Dacă sunteți în căutarea unei alternative sănătoase la deserturile grase sau zaharoase, merele înăbușite fac o opțiune excelentă. Ușor de preparat, merele fierte funcționează bine ca un topping ușor dulce sau ca un desert de la sine, pentru a fi consumat cu o lingură ca un compot de fructe. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, adultul mediu ar trebui să umple jumătate farfuria fiecărei mese cu fructe și legume. Dacă nu primiți o porție suficientă de fructe în timpul cinei, un desert cu mere înăbușite poate compensa.
Flavonoizii
La fel ca multe alte fructe, merele au un conținut ridicat de flavonoide, un tip de antioxidant care poate reduce riscurile de boli cardiovasculare, unele tipuri de cancer și alte afecțiuni cronice. Pe lângă flavonoide, cercetătorii de la Institutul Linus Pauling au descoperit că fructoza din mere crește producția de acid uric, ceea ce ajută în continuare la activitatea antioxidantă. Potrivit cercetătorului Silvina Lotito de la Linus Pauling Institute, merele contribuie cu aproximativ 22 la sută din flavonoidele consumate într-o dietă medie în Statele Unite. Pentru flavonoide suplimentare, împerechează merele înăbușite cu un pahar de vin, o cană de ceai sau o bucată mică de ciocolată pe lateral; toate sunt surse de flavonoide.
Vitamina C
Merele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, o importantă vitamina solubilă în apă, care ajută la creștere, dezvoltare și reparația țesuturilor. Conform Centrului Școlar Medical pentru Harvard pentru Sănătate și Mediul Global, un măr de dimensiuni medii oferă aproximativ 11 la sută din alocarea dvs. zilnică de vitamina C. La fel ca flavonoidele, vitamina C este un tip de antioxidant, ceea ce înseamnă că reduce daunele provocate de radicalii liberi și diminuează atrofia și disfuncția cauzată de îmbătrânire. În plus, vitamina C poate reduce probabilitatea de a dezvolta afecțiuni și boli cronice, cum ar fi artrita, bolile de inimă și unele forme de cancer.
Fibre dietetice
Consumul regulat de mere contribuie, de asemenea, la aportul de fibre. Fibra insolubilă, care se găsește în pielea aspră și tulpinile de fructe și legume, cum ar fi cojile de mere, ajută la digestie, creând mai mult volum pentru a facilita mișcările intestinale. Pentru a obține cea mai mare fibră din merele tăiate, gătiți-le cu cojile de pe. Cu cât le gătiți mai puțin, cu atât mai puțin cojile se vor descompune, oferind mai mult roghage pentru sistemul dvs. Conform informațiilor din Extensia Cooperativă a Universității din Nevada, pregătită împreună cu Școala de Medicină a Universității din Nevada, bărbații cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani necesită aproximativ 38 de grame de fibre zilnic; femeile de la 19 la 50 de ani au nevoie de aproximativ 25 de grame pe zi. Un măr mare are aproximativ 5 grame de fibre.
Mere fierte ca înlocuitor sănătos
În plus față de nutrienții găsiți în mere, opțiunea pentru mere înăbușite ca desert, gustare sau mâncare laterală poate oferi beneficii suplimentare pentru sănătate dacă îl aveți în loc de o altă alternativă mai puțin sănătoasă. O rețetă Mayo Clinic recomandă mere coapte, o variație similară pe merele calde, întregi, ca un desert sănătos. Chiar și cu fructele uscate și cerealele integrale pe care le puteți folosi pentru a umple merele coapte, o singură porție are în continuare doar 179 de calorii și doar 4 grame de grăsimi, fără grăsimi saturate. Data viitoare când veți obosi o plăcintă cu fructe, aveți în schimb un vas cu mere înăbușite. În loc de sirop de arțar pe napolitane, adăugați-le cu mere înăbușite.
