Ca și alte legume crucifere, varza este bogată în fibre, vitamina C și beta-caroten, potrivit Extensiei Universității din Illinois. Din păcate, fierberea varză prin fierbere poate scurge o parte sau toate aceste substanțe nutritive valoroase.
Gătirea acesteia în vase de aluminiu poate provoca, de asemenea, varza să elibereze compuși sulfuroși în bucătărie.
Varză cu microunde în recipiente nemetalice pentru a-și păstra nutrienții și a preveni crearea unei case mirositoare. De asemenea, microundele grăbesc procesul de gătire și trebuie doar să adăugați apă pentru a face o rețetă sănătoasă cu varză aburită.
Pasul 1: Eliminați frunzele exterioare
Scoateți frunzele exterioare dure de varză și aruncați-le.
Pasul 2: Clătiți capul
Clătiți capul de varză sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria, resturile sau reziduurile chimice din ea.
Pasul 3: Taie-ți varza
Tăiați varza în pană sau îndepărtați miezul de varză și mărunțați-o cu mâna cu un cuțit sau într-un procesor de alimente.
Pasul 4: Pregătire pentru încălzire
Așezați varza într-un recipient sigur cu microunde care poate găzdui toată varza pe care o aveți. Adăugați în recipient o cantitate mică de apă, nu mai mult de câteva linguri.
Pasul 5: Acoperiți vasul
Acoperiți recipientul cu capacul sau cu folie de plastic; trage o gaură în înveliș pentru a-l ventila.
Pasul 6: Gătit până la licitație
Fierbeți varza în jur de 6 până la 14 minute în cuptorul cu microunde. Opriți cuptorul cu microunde după 4 minute pentru a agita varza, ceea ce asigură gătirea uniformă.
Continuați să verificați varza la fiecare 5 minute, până când este fragedă când o veți coaja cu o furculiță. Lăsați-l să stea câteva minute înainte de a servi.
Sporim aromele în timp ce gătim varza
Adăugați sare, piper sau alte condimente în varza dvs., înainte sau după procesul de gătit, pentru a adăuga ceva aromă.
Amestecați în câteva linguri de suc de lămâie sau oțet de vin roșu cu varză roșie înainte de microunde pentru a ajuta la păstrarea culorii sale atunci când o gătiți. De asemenea, adaugă o aromă tangibilă la varza ta și nu îi va adăuga grăsimi sau calorii inutile.
Împreună cu oțet, adăugați și câteva felii de mere, stafide, cuișoare și un pic de zahăr în varza dvs. înainte de a-l microunde pentru un vas de varză dulce și acru.
Alegeți, stocați și încălziți în siguranță
Cumpărați varză care nu este vânată sau deteriorată. Spălați bine varza sub apă normală, cu apă curgătoare înainte de gătit, după cum recomandă FDA. Depozitați varza tăiată în frigider și gătiți în două ore, conform Centrelor de control și prevenire a bolilor.
Depozitați-vă varza gătită în frigider, setată la aproximativ 40 de grade Fahrenheit, timp de trei-cinci zile, sau congelați-o până la un an într-un recipient etanș la 0 grade Fahrenheit.
Când folosești folie de plastic pentru a-ți acoperi varza, nu îi permite să atingă varza - învelișul din plastic se poate topi. Făcând acest lucru, împiedică transferul substanțelor chimice în varză din plastic în timpul procesului de gătit, recomandă Harvard Health Publishing.
