Reducerea consumului de ulei și unt poate părea o provocare, dar este posibilă cu o anumită creativitate și compromis. Gătirea ouălor fără ulei sau unt necesită un pic de amândouă. Iată câteva sugestii de rețete care vă pot ajuta.
Gătirea ouălor fără ulei
Ouăle sunt o sursă bună de proteine; conform USDA, un ou de dimensiuni medii oferă 69, 9 calorii, 5, 99 grame de proteine, 4, 46 grame de grăsime și 0, 97 grame de carbohidrați. Un studiu din martie 2019 publicat în revista Nutrients notează că ouăle conțin și micronutrienți precum calciu, fosfor, potasiu, sodiu și vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E și K.
Reducerea consumului de ulei și unt nu trebuie să însemne că îți lipsește consumul de ouă. Din fericire, sunt un ingredient foarte versatil și există mai multe moduri de a le găti. De fapt, multe metode de preparare a ouălor nu necesită deloc ulei sau unt, așa că gătirea ouălor fără ulei sau unt nu este atât de dificilă cum pare. Cu câteva ușoare ajustări, ar trebui să fiți bine.
De exemplu, în loc să încercați să faceți omlete fără ulei, puteți opta pentru ouă fierte, diavolate sau gătești. Ouăle fierte pot fi consumate simplu, mărunțite și adăugate în salate, sau feliate și stratificate în sandwich-uri.
În mod similar, dacă încercați să faceți ouă stropite fără unt, ați putea încerca o abordare mai creativă în care scrâșniți ouăle și să le adăugați la un lichid fierbinte, în loc să le prăjiți, cum ar fi cu supa de picătură de ou.
Sugestii pentru reteta de oua
Iată câteva idei de rețete care nu necesită ulei sau unt.
- Ouă fierte dure: American Egg Board (AEB) sugerează introducerea ouălor într-o tigaie, umplerea cu apă până la scufundarea ouălor și încălzirea apei la foc mare până când fierbe. Apoi, scoateți tigaia de pe foc și acoperiți-o aproximativ 12 minute. Scoateți ouăle din apa fierbinte și puneți-le într-o baie cu apă rece cu gheață până s-au răcit.
- Ouă încondeiate: AEB listează, de asemenea, o rețetă pentru ouă încondeiate. Umpleți o tigaie cu 2 - 3 centimetri de apă, bulion, vin, lapte, suc de roșii sau orice alt lichid și duceți-l la fierbere. Întoarceți căldura la foc mic. Rupeți ouăle proaspete și reci într-o farfurie și strecurați-le ușor în lichid, pe rând. Gătiți-le fără a agita până se termină albusurile și gălbenușurile încep să se îngroașe ușor. Folosiți o lingură pentru a le ridica afară și a scurge excesul de lichid.
- Ouă diabolice : LIVESTRONG.com recomandă o luare mai sănătoasă a rețetei tradiționale de ouă diavolă. Faceți un amestec de umplutură cu 1 lingură de iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță de arpagic proaspăt și puțin suc de lămâie. Feliați un ou fiert pe jumătate și îndepărtați gălbenușul. Umpleți cavitatea de gălbenuș cu amestecul de iaurt și presărați un strat de paprika deasupra.
- Salată de avocado și ouă: LIVESTRONG.com listează și o versiune mai sănătoasă a rețetei originale de salată de ouă. Față de jumătate de avocado și adaugă în oțet de vin alb, muștar Dijon și sare pentru a face un pansament cremos. Se fierb tare șase ouă, se îndepărtează gălbenușurile și se taie albusurile în cubulețe. Tăiați cealaltă jumătate de avocado și adăugați-o în ouă, împreună cu pansamentul și o jumătate de cană de ceapă tocată.
- Ouă amestecate simultan: Bateți ouăle până când sunt răzuite. Turnați-le în orice ciorbă, sos sau risotto care se fierbe pe aragaz pentru a-i oferi o consistență bogată și cremoasă.
