Gătitul vinetelor pe aragaz este la fel de ușor ca gătitul la cuptor. Nu trebuie decât să frigeți vinetele de pe plită cu puțin ulei și legumele și condimentele pe care le folosiți în mod normal și voila! Puteți încerca, de asemenea, această rețetă de vinete prajite cu vinete, dacă doriți.
Reteta de vinete cu pansa
LIVESTRONG.com listează această rețetă rapidă și ușoară pentru gătitul vinetelor pe plită. Rețeta folosește bulion și un amestec de condimente pentru a adăuga arome și inimi de cânepă pentru a adăuga proteine.
Vei avea nevoie:
- 2 lingurițe de sos de soia (marca Tamari, dacă este posibil)
- 1 linguriță de miere
- 1/2 linguriță de rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
- 1/3 cană de pui cu conținut scăzut de sodiu sau bulion de legume
- 2 lingurițe de ulei de susan prăjit
- 1 vinete mici, taiate cubulete
- 2 tulpini de șalot, tocate bine, cu porțiile verzi și albe separate
- 3 linguri de inimi de cânepă organică (cunoscute și sub numele de semințe de cânepă)
- 1/2 cană de orez brun fiert, pentru a servi
Urmați acești pași pentru a găti vinetele pe plită:
- Faceți amestecul de condiment: Adăugați ghimbirul, mierea și sosul de soia într-un bol mic sau cupă de măsurare lichidă. Bateți-le împreună până sunt bine combinate. Puneți amestecul deoparte.
- Fierbeți bulionul: Aduceți uleiul de susan prăjit și bulionul scăzut de sodiu la fiert într-o tigaie mare sau wok condimentat la foc mare. Puteți folosi bulion de legume dacă sunteți vegetarian.
- Gătiți vinetele: adăugați vinetele și porțiunea albă de solzi în tigaie. Gatiti aproximativ patru minute, până când lichidul s-a evaporat și vinetele sunt fierte.
- Adăugați ingredientele rămase: Adăugați în tigaie amestecul de condimente pentru sosul de soia, inimile de cânepă și porțiunea verde a solului. Aruncați ingredientele împreună, până când vinetele sunt acoperite cu sosul.
- Serviți: Serviți vinetele cu orez brun sau orice alt bob integral la alegere.
Vinete Date nutritive
Dacă sunteți în căutarea unei motivații adăugate pentru a vă convinge să încercați această rețetă, probabil că învăța despre beneficiile pentru sănătate ale vinetelor vă va ajuta. Vinetele au un conținut scăzut de calorii și o sursă bună de fibre. Conform USDA, o porție de vinete de 3 uncii oferă 20, 2 calorii și 5 grame de carbohidrați, din care 3, 02 grame sunt din fibre.
Mai mult, un studiu din decembrie 2018 publicat în revista Food Chemistry precizează că vinetele sunt o sursă bună de vitamine, compuși fenolici și antioxidanți. Compușii fenolici sunt substanțe naturale din plante care contribuie nu numai la culoarea și aroma alimentelor pe bază de plante, dar sunt responsabile și pentru multe dintre beneficiile lor pentru sănătate.
Un alt studiu, publicat în revista Mutation Research în ianuarie 2019, investighează proprietățile antioxidante ale fructelor de vinete. (Da, la fel ca roșiile, vinetele sunt, de asemenea, un fruct. De fapt, vinetele sunt legate de roșii, genetic vorbind.) Studiul a descoperit că vinetele conțin antioxidanți puternici care ajută la protejarea împotriva daunelor ADN-ului, ceea ce poate ajuta la prevenirea sau cel puțin mai scăzută. riscul de cancer și alte boli cronice.
