Gătirea fripturii la cuptor cu folie produce rezultate gustoase, cu efort minim. Acest stil de gătit - încălzirea fripturii în pachetele cu folie împreună cu cartofii și legumele - asigură o mâncare fără stres și delicioasă.
Totul despre friptură
În conformitate cu USDA, există trei clase diferite de carne de vită: prim, alegere și select. Prime, pe care îl veți găsi în general în restaurantele de lux, are o cantitate destul de mare de marmuire - cantitatea de grăsime amestecată cu carnea slabă. Carnea de vână de alegere are mai puțin marmură, deși este în continuare de înaltă calitate. Selectul are cea mai mică cantitate de marmură și este cel mai slab dintre cele trei grade. Cu toate acestea, poate lipsi o parte din aroma găsită în carnea de vită primă și de alegere.
În plus față de alegerea unui grad de vită, va trebui să-ți alegi tăierea. Dacă sunteți un consumator care conștientizează sănătatea, Mayo Clinic vă recomandă să alegeți tăieturi clasificate fie „Alegere”, fie „Select”, deoarece au mai puține grăsimi. Tăieturile Leaner includ ochiul de friptură rotundă și friptura, friptura cu vârful solului, friptura rotundă superioară și friptura, friptura rotundă de jos și friptura de sus și friptura de sus.
Alte tăieturi, conform Chefului „Stay At Home”, includ portarul și fripturile cu oase T, care sunt cărnoase pe o parte și tandre pe cealaltă; ribeye, o friptură mai grasă; Friptura cu bandă din New York, care este slabă și conține puțină grăsime; toploin, o opțiune mai puțin costisitoare și filet mignon, care este atât tandru cât și slab. Dacă intenționați să vă faceți tăierea mai sănătoasă, puteți curăța grăsimea sau o puteți scurge cu ajutorul unui colizor.
Friptură în cuptor cu folie
Gătirea fripturii și a cartofilor în cuptor este o idee grozavă, deoarece puteți găti o masă completă în același timp, cu curățare minimă. Un articol din Kitchn, spune că gătitul cărnii în folie este unul dintre cele mai simple moduri de a vă asigura că toate produsele alimentare se fac în același timp și fără a folosi prea multe instrumente de gătit. Combinați friptura cu cartofii sau friptura cu legumele și înfășurați-le în pachete cu folie individuală înainte de încălzire. Kitchn recomandă coacerea cărnii la 350 de grade Fahrenheit timp de o oră și jumătate, deși temperatura și orele de gătit variază în funcție de rețetă.
O rețetă de Food. Sugerează:
- Preîncălzirea cuptorului la 350 de grade F.
- Plasarea cărnii în suficientă folie de aluminiu pentru a acoperi complet carnea și legumele.
- Se adaugă toppinguri și alte ingrediente, cum ar fi cartofi și morcovi.
- Sigilarea foliei.
- Coaceți timp de o oră și jumătate sau până când legumele sunt moi.
Odată ce friptura și legumele sunt gătite, puteți îndepărta pachetele cu folie din cuptor și puteți servi la cald. Există mai multe fripturi în cuptor, cu combinații de folie pe care le puteți încerca: friptură de usturoi și cartofi în folie, pachet cu folie de ciuperci în cuptor. Lista combinațiilor continuă.
Sfaturi pentru siguranța cărnii
Când vine vorba de gătirea cărnii, FoodSafety.gov recomandă o temperatură nu mai mică de 325 grade F. O friptură rotundă sau ploioasă trebuie încălzită la 325 grade timp de 30 până la 35 de minute pe liră, în timp ce o friptură de friptură trebuie încălzită la 425 grade pentru 45 până la 60 minute. În general, friptura trebuie gătită la 145 de grade Fahrenheit.
Puteți măsura temperatura cu un termometru alimentar înainte de a scoate alimentele din sursa sa de căldură, spune USDA. Cel mai bine este să aștepți cel puțin trei minute înainte de a tăia în carne și a consuma.
Un alt articol din USDA, intitulat „Carnea de vită de la fermă la masă”, are câteva sfaturi de depozitare în siguranță, cum ar fi achiziționarea produsului înainte de data de expirare, păstrarea cărnii de vită în pachet până la utilizarea și respectarea recomandărilor de manipulare de pe pachet. Fripturile pot fi păstrate la frigider până la trei până la cinci zile și la congelator de la șase la 12 luni.
