Creveții sunt o centrală nutrițională, oferind o mulțime de proteine, vitamine și minerale. Crevetii congelati au toata nutritia crevetii proaspete si sunt la fel de simplu de preparat. Există o mare varietate de rețete de creveți scoici, unele dintre ele apelând la gătit pe aragaz.
Pregătirea creveților congelați
Există o mulțime de motive pentru a găti creveți cu coajă mai degrabă decât decojite, așa cum este norma. Coaja poate ajuta la sigilarea în sucuri, astfel încât carnea să rămână umedă. Majoritatea oamenilor optează pentru a scoate cojile înainte de a mânca creveții, dar atunci când sunt gătite rapid la foc mare pe aragaz, coaja devine suficient de crocantă pentru a mânca, ceea ce adaugă o textură plăcută. Dacă asezonați creveții înainte de a găti, coaja este un vehicul pentru toată delicioasa sarea, aromă de la farfurie până la gură.
Folosind creveți proaspeți devine mai rapid acest fel de mâncare delicios pe masă, dar păstrarea creveților congelați în congelator înseamnă că ai mereu ceva la îndemână. Aveți două opțiuni pentru a vă decongela creveții congelați:
Peste noapte: luați creveții de care aveți nevoie de la congelator și așezați-le într-un recipient sau pe o farfurie acoperită în frigider cu o seară înainte de a le găti.
Dezgheț rapid: Dacă aveți nevoie de creveți ASAP, așezați creveți congelați într-un bol cu apă rece în chiuvetă. Porniți robinetul și lăsați un borcan cu apă rece să cadă în vas în timp ce excesul de apă curge pe laturi. Creveții ar trebui să se dezghețe în aproximativ 15 minute, în funcție de mărime.
Să devin sau să nu devin? Este o preferință personală. Nu este nimic în neregulă cu mâncarea venei negre mici care se traversează pe partea din spate a creveților, dar unii oameni aleg să o înlăture din motive estetice.
Adesea puteți găsi creveți congelați care au fost deja dezvoltați. Dacă nu puteți și doriți să bricolați, luați niște foarfece de bucătărie sau un cuțit ascuțit și feliați-l prin coajă de-a lungul spatelui crevetei pentru a expune vena, apoi îndepărtați-o.
Instrucțiuni de gătit cu plită
Începeți cu condimentul. Există combinații interminabile, de la simpla sare și piper, la condimente de dafin sau chimen și ardei. Puneți ingredientele pentru condimente într-un bol, adăugați creveții și aruncați pentru a le înveli.
Puneți o tigaie pe aragaz la foc mare. Folosiți unul suficient de mare pentru a ține creveții într-un singur strat. Adăugați aproximativ 2 linguri de ulei în tigaie - avocado și uleiurile de măsline sunt alegeri bune pentru gătitul la cald. Lăsați uleiul să se încălzească, apoi puneți creveții condimentați în tigaie.
Timpul de gătit depinde de mărimea creveților. Creveții mai mici pot dura doar câteva minute, în timp ce creveții mai mari vor avea nevoie de un minut sau două în plus. Este puțin mai greu de spus când sunt gata creveții cu coajă, deoarece nu poți vedea carnea atât de ușor. Cu toate acestea, căutați carnea să se transforme dintr-un gri translucid într-un roz opac, cu cozi care sunt de un roșu aprins.
După ce îndepărtați creveții de pe foc, serviți-le așa cum este sau aruncați-le într-un bol cu un stoarce de lămâie proaspătă sau suc de lime pentru a adăuga un pic de aciditate strălucitoare.
Beneficiile consumului de creveți
Vrei să-i impresionezi pe oaspeții tăi de cină? Oferă-le scăderea tuturor beneficiilor nutriționale și de sănătate pe care le oferă fructele de mare suculente de pe farfuria lor.
Presupunând că mențineți uleiul de gătit la minimum, creveții sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu doar 106 de calorii într-o porție de 3, 5 uncii, conform USDA. Dacă îți urmărești greutatea, aceasta este una dintre cele mai scăzute opțiuni de proteine din calorii. Topiți o salată cu creveți saltați și îmbrăcați-o cu o vinetă ușoară de citrice pentru o masă plină de nutriție, cu talie.
Vorbind de proteine, obțineți un solid 20 de grame pe porție de creveți. Aceasta este aproape jumătate din consumul dvs. recomandat zilnic de 46 de grame dacă sunteți femeie și aproximativ 35 la sută din nevoile dvs. zilnice dacă sunteți bărbat. Proteina susține sănătatea tuturor țesuturilor tale - oasele, mușchii, dinții - precum și sistemul imunitar. O dietă mai mare în proteine poate ajuta, de asemenea, la scăderea în greutate și menținere, potrivit unui review publicat în American Journal of Clinical Nutrition în iunie 2015.
În ceea ce privește celelalte macronutrienți - carbohidrați și grăsimi - creveții au mai puțin de un sfert de gram din ambele porții de 3 uncii. Cantitatea mică de creveți cu grăsime are în primul rând grăsimi nesaturate care pot îmbunătăți nivelul de colesterol și sănătatea inimii. Creveții conțin mult colesterol - mai mult decât carne roșie. Cu toate acestea, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică, colesterolul din creveți are un efect minim asupra nivelului de colesterol din sânge.
Creveții sunt, de asemenea, o sursă abundentă de vitamina B12 și fosforul mineral. Conform NIH, o porție de 3 uncii oferă 1, 6 micrograme de vitamina B12, ceea ce reprezintă mai mult de 50 la sută din aportul zilnic recomandat. B12 este necesar pentru ca corpul tău să facă globule roșii sănătoase care transportă oxigen în întregul corp.
Cu 200 miligrame pe porție, conform USDA, creveții oferă aproape 30 la sută din aportul zilnic recomandat de fosfor pentru toți adulții. Fosforul este al doilea cel mai abundent mineral din corpul uman în spatele calciului, relatează Biblioteca Națională de Medicină din SUA. La fel ca calciul, funcția sa principală este formarea oaselor și a dinților. De asemenea, joacă un rol în metabolismul glucidelor și al grăsimilor, în sinteza proteinelor și în producerea unui tip de moleculă pe care corpul îl folosește pentru a stoca energia numită adenozină trifosfat sau ATP.
Creveții pot combate boala
Antioxidantii nu au un aport zilnic recomandat, dar au un scop important în sănătatea umană prin prevenirea stresului oxidativ și a producerii de radicali liberi. Corpul tău formează în mod natural radicali liberi atunci când faci exerciții fizice și când transformă alimentele în energie; dar este posibil să fiți expus și la radicalii liberi din mediu, din cauza poluării, fumului de țigară și a soarelui.
Radicalii liberi pot deteriora celulele și contribuie la dezvoltarea unor boli, inclusiv boli de inimă, diabet, Alzheimer, Parkinson, boli de ochi, cum ar fi cataracta și degenerarea maculară legată de vârstă și cancer.
Fructele și legumele sunt de obicei cele mai bogate surse de antioxidanți din dieta umană. Crustaceele - creveți, homar, raci și crab - sunt unice prin faptul că conțin în mod natural un antioxidant numit astaxantină, un carotenoid xantofilă care este responsabil pentru nuanța roz / roșie a creveților și a altor crustacee, precum și somonul. Potrivit unui studiu de cercetare publicat în Marine Drugs în ianuarie 2014, astaxantina poate avea proprietăți antioxidante de multe ori mai puternice decât cele găsite în fructe și legume, inclusiv vitamina E.
