Legumele de culoare verde închis, care este un grup alimentar care include verdeață cu frunze precum verdeață, spanac și păpădie, ar trebui să facă apariții regulate în dieta dvs., iar ghidurile dietetice USDA recomandă 1, 5 până la 2 căni pe săptămână. Consumul a 2 căni de verdeață cu frunze crude sau 1 cană de verdeață gătită, reprezintă o cană pentru acest obiectiv. Căldura, păpădia și spanacul diferă ușor în conținutul lor de nutrienți, dar toate vin la pachet cu valoare nutritivă și aduc un plus inteligent la orice dietă conștientă de sănătate.
Vitamina K
Verzele de pastă, spanac și păpădie servesc ca surse excelente de vitamina K. Corpul tău folosește vitamina K pentru a activa o serie de proteine, inclusiv proteine necesare pentru dezvoltarea oaselor, precum și pentru creșterea celulelor pulmonare și cardiace. De asemenea, este esențial pentru coagularea sângelui, iar nivelurile sănătoase de vitamina K asigură că corpul tău poate forma cheaguri de sânge necesare pentru a preveni sângerarea excesivă. O singură porție de 2 cani de spanac, kale sau păpădie crudă oferă întregul aport zilnic recomandat de vitamina K.
Cupru
Verzele de Kale, spanac și păpădie oferă toate cupru benefic, un mineral important pentru metabolismul tău. Cuprul activează o enzimă, numită citocrom c oxidază, care permite celulelor dvs. să transforme nutrienții în energie utilizabilă. De asemenea, joacă un rol important în sănătatea țesuturilor, prin susținerea maturizării colagenului, un proces important pentru vasele de sânge și oasele puternice. Ai nevoie de 0, 9 miligrame de cupru zilnic. O porție de 2 cani de kale crud conține 2 miligrame, în timp ce porțiile echivalente de spanac crud și verdeață de păpădie conțin 0, 1, respectiv 0, 2 miligrame.
Vitamina A
Adăugați în dieta dvs. o porție de 2 cani de verzi crude de păpădie, spanac sau kale și veți consuma, de asemenea, aportul zilnic recomandat de vitamina A. Corpul vostru poate utiliza vitamina A pentru a menține funcția celulelor sănătoase ale pielii, ceea ce nu numai că beneficiază pielea dvs. aspect, dar asigură că pielea ta formează o barieră puternică împotriva infecției. Vă ajută, de asemenea, să faceți globule roșii - celulele care transportă oxigenul către țesuturi - și vă ajută ochii să funcționeze corect, în special noaptea.
Luteină și Zeaxantin
Toate cele trei alimente oferă, de asemenea, o cantitate generoasă de luteină și zeaxantină. Păpădia conține cea mai mare luteină și zeaxanatină, la 15 miligrame pe porție, în timp ce kale și spanac conțin 11 și, respectiv, 7, 3 miligrame pe porție. Aceasta oferă cea mai mare parte sau toate cele 12 miligrame de luteină și zeaxantină recomandate zilnic de către Asociația Optometrică Americană. Atât luteina, cât și zeaxantina ajută la funcționarea ochilor și filtrează lumina, deoarece intră în ochi pentru a proteja țesuturile delicate din ochii de deteriorare. O dietă bogată în luteină și zeaxantină promovează sănătatea vizuală pe termen lung și vă reduce riscul de degenerare maculară și cataractă.
