Cu excepția cazului în care vă prindeți singur somonul sau peștele a fost înghețat imediat ce a fost scos din apă, este posibil ca somonul dvs. să aibă un gust de pește. Există însă câteva sfaturi și trucuri care pot elimina gustul de pește din somon.
Somon și sănătatea ta
Potrivit Parteneriatului pentru nutriție a fructelor de mare, americanii mănâncă mai multe fructe de mare, inclusiv mai mult somon. De fapt, somonul este a doua cea mai populară alegere a fructelor de mare din Statele Unite, precedată doar de creveți.
Somonul poate fi atât de mare pe listă datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Acest pește gras este bogat în acizi grași omega-3, care sunt grăsimi esențiale care susțin sănătatea creierului și a inimii. American Heart Association vă recomandă să mâncați pește gras precum somonul de două ori pe săptămână pentru a vă reduce riscul de a avea un atac de cord sau un accident vascular cerebral.
Somonul este, de asemenea, sărac în calorii, bogat în proteine și o sursă excelentă de mulți nutrienți esențiali necesari pentru o sănătate bună. Conform USDA, o porție de 3 uncii de somon sălbatic gatit atlantic are:
- 155 calorii
- 22 de grame de proteine
- 7 grame de grăsime
- 30% din DV pentru cupru
- 72 la sută din DV pentru seleniu
- 108 la sută din DV pentru vitamina B12
- 47% din TV pentru vitamina B6
Din păcate, somonul este o sursă de mercur. Expunerea excesivă la mercur este toxică și poate afecta sistemul nervos, digestiv și imunitar. Pentru a obține beneficiile pentru sănătate fără a obține prea mult mercur, Harvard Health Publishing recomandă consumul a nu mai mult de 6 uncii de somon pe săptămână.
Proaspăt este cel mai bun
Somonul poate oferi o mulțime de beneficii pentru sănătate, dar mulți oameni au dificultăți să mănânce peștele sănătos din cauza gustului său de pește. Pentru a elimina gustul de pește din pește, trebuie să vă asigurați că ceea ce cumpărați este cât se poate de proaspăt. Potrivit Extensiei Universității din Minnesota, peștele are gust de pește din cauza manipulării precare.
Când cumpărați pește proaspăt, mirosiți-l înainte de a-l aduce acasă. Peștele proaspăt nu ar trebui să miroasă. Ar trebui să miroase proaspăt, iar carnea să fie fermă, nu moale. Când cumpărați pește congelat, evitați ambalajele care au îngheț sau cristale de gheață, ceea ce indică faptul că peștele s-a putut dezgheța și apoi s-a răcit.
Odată ajuns acasă, păstrați-vă somonul strâns învelit în partea cea mai rece a frigiderului și intenționați să-l gătiți în acea zi. Dacă nu vă puteți pregăti imediat somonul, așezați peștele într-o pungă de congelator bine închisă și înghețați imediat. Peștele congelat poate fi păstrat până la șase luni la congelator și cel mai bine este să dezghețați peste noapte peste noapte la frigider.
În timp ce somonul face cu siguranță o alegere sănătoasă pentru pește, poate este totuși prea pescuit pentru unii oameni. Potrivit experților alimentari de la On the Gas, printre cei mai puțini pești pescărești pentru cei care nu le place peștele se numără flounder, tilapia, cod și cărbune arctic.
Scoateți gustul de pește din somon
Dacă somonul tău este încă prea pescuit, există trucuri de gătit care ar putea ajuta la diminuarea gustului de pește. Profesioniștii de la Epicurious vă recomandă să vă înmuiați peștele în lapte timp de 20 de minute înainte de a găti. Proteina din lapte se leagă de mirosurile de pește și le elimină, lăsând în urmă un pește mai dulce, mai strălucitor și mai curat.
Dacă v-ați gătit deja somonul, stoarcerea de lămâie proaspătă peste pește poate ajuta la adăugarea de prospețime a aromei și de a plictisi pescuitul. De asemenea, puteți crea diverse sosuri pentru a servi împreună cu somonul dvs. pentru a ajuta la eliminarea gustului de pește din pește.
Faceți un sos sănătos de mărar, amestecând împreună iaurtul grecesc nonfat cu mărar proaspăt, zeamă de lămâie și usturoi și serviți peste somonul fiert. Sau creați un sos de lămâie, făcut cu unt, suc dintr-o lămâie proaspătă, șovăi tocat și vin alb, saltați la foc mediu, până la prepararea șalurilor.
Puteți adăuga, de asemenea, o somnolentă dulce sau zahăr brun la somon înainte de a găti, pentru a îmbunătăți aroma pentru cei care au o perioadă mai dificilă cu gustul de pește. Sau caută rețete de somon care îți potrivesc gustul pentru a îmbunătăți aroma peștelui tău.
