O legumă necorespunzătoare până în ultimul deceniu, kale este un fruct nutritiv care poate fi savurat fie crud, fie gătit. Și veți constata că folosirea cuptorului cu microunde pentru rețete de kale este surprinzător de ușor!
Știați că, potrivit școlii Harvard TH Chan of Health Health, înainte ca kale să devină un aliment de sănătate la modă începând cu 2012, utilizarea sa cea mai obișnuită era ca garnitură în restaurante? Dar, pe măsură ce mai mulți oameni au conștientizat beneficiile sale nutritive și versatilitatea, au devenit din ce în ce mai populari.
Profilul de sănătate al lui Kale
Membru al familiei de legume crucifere, kale este o rudă de broccoli, conopidă și varza de Bruxelles. După cum explică Harvard, este o sursă bogată de vitamine K, C și B6, precum și folat, mangan și luteină și zeaxantină din carotenoizi. Acești nutrienți fac din kale un protector excelent împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Și calea este și săracă în calorii. USDA listează 1 ceașcă de vară ambalată vag, având doar 8 calorii, o mare parte din 1, 4 grame de carbohidrați (cu 0, 6 grame de fibre și 0, 4 grame de zahăr) și 0, 7 grame de proteine.
Cum se calcă cu microunde
Gătitul verdețurilor în cuptorul cu microunde este o metodă de preparare destul de simplă, care nu epuizează prea mulți nutrienți. Conform unui raport din aprilie 2018, în știința alimentelor și biotehnologie , s-a observat o pierdere mai mică de vitamina K la gătirea verzelor în cuptorul cu microunde (în acest caz, în special, spanac și ciorbă) față de prepararea altor legume în cuptorul cu microunde.
Puteți face cuptor cu microunde în mai multe moduri diferite. Dacă doriți pur și simplu călușe moale, ofilită - similar cu cum ar ajunge dacă ar fi să o aburi sau să o saltezi - atunci Purdue Extension recomandă introducerea calului într-un vas sigur cu microunde cu 1 linguriță de apă, acoperirea acesteia și microunde timp de două minute. la 2 căni de kale. Puteți apoi scurge și servi.
O recomandare similară vine de la Centrul Medical Marion VA, cu Departamentul Afacerilor Veteranilor, care sugerează introducerea a 8 căni de kale kale într-un vas sigur cu microunde, acoperirea și gătirea timp de trei minute până când este ofilită. După aceea, scurgeți vasul și lăsați calea să se răcească înainte de a-l toca. Apoi, centrul medical sugerează utilizarea acestuia pentru a face un hași cu ceapă roșie, napi tăiate cubulețe, sare și piper într-o tigaie de sobă.
Dar nu este doar calul ofilit pe care îl puteți obține în cuptorul cu microunde. Universitatea de Stat din Colorado explică modul în care puteți face chipsuri de kale, aruncând kale tocat cu ulei și sare, apoi dărâmând frunzele în jurul marginilor și baza unui bol sau farfurie sigură cu microunde. Microunde vasul la foc înalt timp de trei minute și verificați dacă este crocant. Dacă frunzele de kale au încă nevoie de un pic de gătit, puneți-le înapoi încă trei minute.
După ce ați făcut cu microunde calul, obțineți creativitate cu modul în care îl utilizați în planificarea mesei. Extensia Purdue observă că kaleul se asortează bine cu alte alimente, inclusiv orez brun, ouă și slănină, printre multe altele.
În multe cazuri, este posibil să nu fiți nevoit să gătiți kale. Folosiți-l crud pentru a face o varietate de feluri de mâncare răcoroase, cum ar fi salata noastră crocantă de Kale cu mere și semințe de floarea soarelui sau chiar Kesto Pesto.
