Vândute sub numele de marcă Nutrela, bucățile de soia sunt un înlocuitor de carne bogat în proteine. Bucățile de soia sunt derivate din făina de soia, conform site-ului web Sunshine and Smile, cu interes alimentar, și sunt clasificate tehnic ca o proteină vegetală texturată. Nutrela vinde produsele sub formă de bucăți sau pepene ambalate în întreaga lume. Cele mai populare rețete pentru prepararea Nutrela o găsesc ca făcând parte dintr-un curry, o mâncărură picantă sau prăjită adânc ca o pălărie, precum falafel.
Curry Masala
Pasul 1
Scufundați bucățile de soia într-un bol cu apă clocotită. Înmuiați-le timp de 30 de minute, până când sunt moi, apoi scurgeți-le. Apăsați bucățile între mâini pentru a stoarce orice apă reținută, apoi puneți-le deoparte.
Pasul 2
Combinați ghimbirul, usturoiul, ardeiul gras, ardeii iuti și menta într-un procesor alimentar și pulsul până când amestecul este bine tocat. Pune-l deoparte.
Pasul 3
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie medie la foc mediu-înalt timp de 1 minut. Adăugați ceapa feliată și gătiți-le timp de 2 până la 3 minute.
Pasul 4
Adăugați amestecul de ghimbir în tigaie și gătiți până când este parfumat, 2 până la 3 minute. Se amestecă roșiile și se servește la patru sau cinci minute.
Pasul 5
Presărați tigaia cu masala și turmeric și adăugați bucăți de Nutrela. Amestecați pentru a coace Nutrela și amestecați-o cu alte ingrediente.
Pasul 6
Turnați cel puțin 1, dar până la 2, căni de apă, în funcție de cât de gros doriți curry. Se fierbe curry 10 minute.
Pasul 7
Se condimentează cu sare după gust și se adaugă curry cu frunze de cilantro tocate. Scoateți curry de pe foc și serviți-l.
Bucăți picante
Pasul 1
Scufundați bucățile de soia într-un bol cu apă clocotită. Înmuiați-le timp de 30 de minute, până când sunt moi, apoi scurgeți-le. Apăsați bucățile între mâini pentru a stoarce orice apă reținută, apoi puneți-le deoparte.
Pasul 2
Se încălzește 2 lingurițe. de ulei vegetal într-o tigaie medie la foc mediu timp de una până la 2 minute. Adăugați în tigaie pasta de ghimbir și ardeiul iute și lăsați-le timp de 2 minute.
Pasul 3
Amestecați ceapa, sarea și ardeiul și fierbeți ceapa timp de 4-5 minute, până când sunt translucide. Adăugați roșiile și sosul de soia și fierbeți amestecul timp de 2 minute.
Pasul 4
Adăugați ardeiul gras și pasta de chili în tigaie și gătiți timp de 2 minute. Se aruncă Nutrela cu celelalte ingrediente ale tigaiei. Adăugați apă fierbinte și săutați până când apa este absorbită, 5 până la 10 minute.
Pasul 5
Stropiți bucățile de soia cu sare suplimentară, dacă doriți și serviți-le fierbinți.
chiftelele
Pasul 1
Scufundați bucățile de soia într-un bol cu apă clocotită. Înmuiați-le timp de 30 de minute, până când sunt moi, apoi scurgeți-le. Apăsați bucățile între mâini pentru a stoarce orice apă reținută, apoi puneți-le deoparte.
Pasul 2
Încălziți apa într-o cratiță medie. Când fierbe, adăugați morcovii, ceapa, fasolea verde, mazărea și sâmburii de porumb și fierbeți media pentru 5 - 7 minute. Scurgeți și puneți amestecul deoparte.
Pasul 3
Combinați legumele, Nutrela și piureul de cartofi într-un bol de amestec cu pasta de ghimbir-usturoi, ardei iute, pasta cilantro, chili, turmeric, pram de garam masala și piper negru. Amestecați amestecul cu o lingură mare de lemn și folosiți-vă mâinile dacă ingredientele sunt prea greu de amestecat.
Pasul 4
Formați o minge mică, cu diametrul de nu mai mult de 1 inch, din amestecul Nutrela și legume cu mâinile. Drageți mingea într-un bol cu pesmet și împachetați-o cu mâinile. Aplatizează mingea și pune-o deoparte. Repetați până se epuizează amestecul Nutrela și legume.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal la foc mediu-înalt într-o tigaie până când este fierbinte. Reduceți arzătorul la mediu și prăjiți gălbenușul până se rumenesc partea inferioară, 3 până la 4 minute. Întoarceți tigaia și gătiți-o încă 2 - 3 minute. Îndepărtați nuanța Nutrela și puneți-o pe prosoape de hârtie. Repetați până când toate gătitele Nutrela sunt fierte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 cană bucăți de soia Nutrela crude
Bol mare de amestecare
Apa fiarta
2 bucăți de ghimbir
6 cuișoare de usturoi, decojite
1 piper roșu, feliat subțire
3 - 4 ardei iute roșii sau verzi
8 frunze menta
Procesator alimentar
1 lingură ulei vegetal
Tigaie medie
1 ceapă mare, decojită și tăiată felii
4 roșii medii, cubulețe
1/2 lingură. Praf de turmeric
2 lingurițe. pulbere masala
1 - 2 căni de apă rece
Sare grunjoasă
2 lingurițe. frunze proaspete de cilantro, tocate
2 căni bucăți de soia Nutrela crude
Bol mare de amestecare
Apa fiarta
Tigaie medie
2 lingurițe. ulei vegetal
2 lingurițe. pasta de ghimbir-usturoi, proaspătă sau preparată
3 ardei iute roșii
1 bucată de ceapă verde, tăiată și tăiată în lungimi de 1/2 inch
1 lingură sare grosieră, plus un plus pentru a ajusta aroma
1 lingură. piper negru
1 roșie prună, sămânțată și tocată fin
1 piper roșu, tăiat cubulețe
1 lingură. pastă de chili proaspătă măcinată, cum ar fi Sambal Oelek
2 lingurițe. sos de soia întunecat
1 cană apă de la robinet fierbinte
Sare grunjoasă
1 cană bucăți de soia Nutrela
Bol mare de amestecare
Apa fiarta
Cratiță medie
1 cartof mare, fiert și piure, sau 1 cană pregătită, fulgi de cartofi instant
1/4 cană morcov, mărunțit
1/4 cană fasole verde, tocată
1/4 cană mazăre
1/4 cană boabe de porumb dulce
1 ceapa medie, tocat fin
Bol mare de amestecare
1 lingură. pasta de ghimbir-usturoi (proaspăt sau preparat)
1 - 2 ardei iute verde, cojite, însămânțate și tocate
1/4 cană frunze de cilantro proaspete, tocate
1/2 lingură. pulbere de chili roșu
1/4 lingură. Praf de turmeric
1 lingură. pulbere de garam masala
1/2 lingură. piper negru
1/2 cană firimituri de pâine nesezonate
Tigaie mare adâncă
1 cană ulei vegetal
Placă mare căptușită cu prosoape de hârtie
Avertizare
Aveți grijă când lucrați cu ardei iute și pasta de chili măcinată. Uleiurile din ardei și fumuri din pasta de chili vă pot irita pielea sau mucoasele din nas.
