Cotletele de porc sunt ieftine, ușor de găsit și ușor de gătit. De la prăjire la coacere, există o varietate de moduri de a găti pentru a găti tocătura. Unii favorizează gătirea cu osul eliminat, deși osul este ceea ce conferă o parte din aromă. Dar dacă ideea de cotlet de porc conturează gândurile de carne uscată și dură, gândiți-vă din nou. Prin adăugarea de apă în tigaie, veți ajuta la sigilarea sucurilor și aromelor naturale ale tocatului de porc, asigurându-vă în același timp că acesta rămâne umed.
Pasul 1
Clătește-ți cotletele de porc și tapetează-le uscate cu un prosop de hârtie.
Pasul 2
Condimentați ușor cotletele de porc cu sare și piper și puneți-le deoparte.
Pasul 3
Încălzește-ți tigaia la foc mediu-înalt pe sobă, unge ușor partea de jos cu o bucată mică de grăsime de porc îndepărtată de pe unul dintre cotlet. Aruncați grăsimea odată ce partea inferioară a tigaiei este unsă ușor.
Pasul 4
Adăugați două bucăți de porc în tigaia fierbinte. Tigaia este suficient de fierbinte atunci când grăsimea începe să se strecoare. Adăugați doar două cotute de porc simultan, permițându-le să se încălzească înainte de a adăuga încă două. În caz contrar, carnea rece reduce caldura tigaiei în jos, crescând astfel timpul de rumenire.
Pasul 5
Gatiti pana se rumenesc pe ambele parti. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ trei minute.
Pasul 6
Coborâți căldura și adăugați ceapa, cimbrul, rozmarinul și apa. Aruncați lichidul de tigaie peste cotletele de porc. Se acoperă și se fierbe, continuând să lingă lichidul pe cotlet câteodată timp de 45 de minute sau până când carnea este fragedă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4 cotlet de porc, grosime de 3 / 4- până la 1 inch
1/2 lingură. sare
1/4 lingură. piper
1/8 lingură. cimbru uscat
1/8 rozmarin uscat
1/2 cană apă
1/2 ceapa medie, tocat marunt
Tigaie de 10 sau 12 inci cu capac
Prosop de hârtie
Lingură mare de gătit
Avertizare
USDA recomandă consumul de porc numai după ce a ajuns la 160 de grade Fahrenheit.
