Prime coast este un fel de mâncare popular pentru ocazii speciale, sărbători și întâlniri de familie. Gătirea coastei într-un cuptor cu convecție este o modalitate ușoară de a pregăti o friptură fragedă și aromată.
Bacsis
Puteți folosi un convecție sau un cuptor obișnuit pentru prăjirea coastei. Atunci când gătiți osul în ribeye fript într-un cuptor de convecție, păstrați-l descoperit și prăjiți până când atinge o temperatură internă de cel puțin 145 de grade Fahrenheit. Când utilizați un cuptor cu convecție, friptura poate găti mai repede decât într-un cuptor obișnuit.
Timpuri de prăjire a cuptorului
Un cuptor obișnuit încălzește spațiul cu elemente de încălzire staționare în partea de jos a cuptorului. Un cuptor cu convecție folosește ventilatoarele pentru a circula aerul încălzit în jurul cuptorului. Aceasta menține temperatura consecventă pe întregul cuptor și elimină punctele reci și gătitul neuniform întâlnite frecvent în cuptoare obișnuite, notează Michigan State University Extension.
Când decideți cum să gătiți friptura de ribeye, puteți urma aceleași indicații pentru orice rețetă folosind un cuptor obișnuit. Când utilizați convecția, reduceți temperatura de gătire recomandată cu aproximativ 25 F. Verificați frecvent temperatura friptei, deoarece poate fi gătit cu până la 30% mai repede în funcție de cuptorul dumneavoastră.
Bacsis
Care este diferența dintre coacere și prăjire într-un cuptor cu convecție? Conform JSTOR Daily, istoric, coacerea s-a făcut într-un spațiu închis, în timp ce prăjirea s-a făcut pe foc deschis. Astăzi, însă, ele sunt în esență același lucru. Ambele sunt o modalitate de a găti mâncarea folosind căldură uscată.
Pregătirea și siguranța cărnii de vită
După ce cumpărați friptura, asigurați-vă că vă întoarceți imediat acasă și o păstrați la frigider la 40 F sau mai rece, recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA (USDA FSIS). Gătiti și serviți carne de vită refrigerată în trei-cinci zile.
Manevrarea necorespunzătoare a cărnii crude și eșecul gătit corect al cărnii poate duce la îmbolnăviri transmise de alimente. Carnea de vită crudă poate conține E. coli, Salmonella și Listeria monocytogenes. Deși aceste bacterii sunt ucise atunci când carnea de vită este gătită în mod corespunzător, ele pot fi reintroduse după gătit, recomandă FSIS-ul USDA. Asigurați-vă că refrigerați orice carne de vită nelăcuită în două ore. Când reîncălziți carnea, gătiți-o la o temperatură internă de cel puțin 165 F.
Cum să gătești o friptură
Coasta primă este tăierea cărnii dintr-o friptură de coaste. Puteți achiziționa friptură de coaste sau oase, sau ribeye, prăjire, recomandă Universitatea Nebraska-Lincoln. Încercați această rețetă simplă pentru o prăjire cu coaste de la Texas A&M AgriLife Extension:
- Încălziți cuptorul la 300 F sau la 275 F dacă utilizați un cuptor cu convecție.
- Condimentează friptura de coaste dezghetată cu condimentele tale preferate.
- Puneți friptura într-o tigaie cu partea grasă în sus.
- Se gătește descoperit până când temperatura internă a fripturii ajunge la 145 F. Planificați să gătiți friptura timp de 20 până la 25 de minute pe kilogram.
- Scoateți friptura și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 15 până la 20 de minute.
- Taiați și serviți friptura cu felurile de mâncare preferate.
Puteți păstra condimentul simplu doar cu sare și piper sau puteți fi mai aventuros cu alegerile dvs. de aromă. Luați în considerare condimentul folosit în această rețetă LIVESTRONG.com pentru friptura de vită Gremolata. Pentru a face această frecare, combinați coaja de lămâie rasă, 1 lingură de usturoi tocat, 2 linguri de pătrunjel tocat și 1/4 linguriță de piper. Frecați amestecul pe exteriorul prăjirii și coaceți-vă conform indicațiilor.
În mod alternativ, luați în considerare acest rozmarin și usturoi de la Universitatea de Stat din Dakota de Nord. Combinați 2 lingurițe de usturoi tocat, 3 lingurițe de rozmarin uscat, 1/2 linguriță de piper negru și 1 linguriță bineînțeles sare și frecați amestecul pe partea exterioară a fripturii.
- Placinta ciobanului
- Ciorbe, tocanite și chili
- Sandwich-uri franceze
- Sandwich prăjit la rece cu mayo de hrean
În conformitate cu USDA, o porție de trei uncii la alegere de friptură de ribeye dezosată mică conține 160 de calorii. Această porție vă va oferi, de asemenea, 23, 8 grame de proteine și 7, 16 grame de grăsime. Alți nutrienți includ:
-
4, 25 miligrame de calciu
-
2, 25 miligrame de fier
-
22, 1 miligrame de magneziu
-
309 miligrame de potasiu
-
4, 81 miligrame de niacină
-
5, 95
micrograme
de folat
-
3, 16 micrograme de vitamina B12
Valorile nutritive specifice pot varia în funcție de tăierea cărnii și de condimentele pe care le utilizați pentru a aromatiza friptura.
Pregătiți mâncăruri laterale sănătoase
Nicio masă nu este completă fără preparate laterale sănătoase. Puteți păstra simplu cu un cartof dulce copt și salata noastră de citrice verzi. Pentru a face salata, pur și simplu amestecați un pansament de lămâie și ulei de măsline și tocați-l cu verdeață și ciuperci feliate, morcovi și castraveți.
Pentru ca cartoful tău să fie mai interesant, încearcă rețeta noastră pentru cartofii dulci la cuptor cu două ori cu smântână Harissa:
- Spală cartoful dulce și străpunge-l de mai multe ori cu o furculiță.
- Gătiți cartoful până este fraged. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ 45 până la 60 de minute la 400 F.
- Tăiați cartoful pe jumătate și îndepărtați carnea.
- Puneți pielea într-o vasă de copt unsă.
- Combinați carnea cartofului dulce cu 1/2 cană de năut, 1 lingură de pastă de harissa și 1/2 cană de iaurt grecesc simplu, nonfat.
- Umpleți pielea cu amestecul de cartofi dulci și de năut.
- Se coace 15 minute și se servește.
Legumele aburite sunt, de asemenea, o farfurie rapidă și ușoară. Luați în considerare rețeta noastră de fasole de migdale tocată, care furnizează 4 grame de proteine și doar 73 de calorii pe porție.
- Tăiați 15 fasole cu coarde în bucăți de 2 inci.
- Se fierbe fasolea timp de aproximativ cinci minute.
- Se aruncă fasolea aburită cu 10 migdale.
