Cum se fierbe ceapa pentru supă

Ca un mod de a licita ceapa înainte de a le adăuga la o supă, le puteți fierbe. Pentru o aromă delicată de ceapă, luați în considerare să folosiți soiuri albe sau galbene în rețetele de supă. Cu toate acestea, evitați soiurile Vidalia sau Walla Walla, deoarece acestea pot face ca supa dvs. să iasă prea dulce. Ca alternativă la fierberea cepei, le puteți adăuga într-o tigaie cu unt și le puteți salta câteva minute până se înmoaie. În funcție de preferințele dvs. gustative, puteți decide cantitatea exactă de ceapă pe care o utilizați în ciorbă.

Un bol de supă de ceapă franceză lângă o ceapă înjumătățită. Credit: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images

Pasul 1

Pune ceapa la frigider pentru 30 de minute. Încălzirea înainte de prepararea lor va reduce cantitatea de compuși sulfuroși eliberați atunci când tăiați în ceapă.

Pasul 2

Clateste ceapa cu apa rece.

Pasul 3

Tăiați capătul rădăcinii fiecărei cepe cu un cuțit de bucătărie ascuțit. Reduceți ruperea în timp ce tăiați ceapa, feliind-o sub apă rece și făcând un mic fan să sufle fumurile de la tine. Dacă folosiți o placă de tăiere pentru a pregăti ceapa, așezați o cantitate mică de oțet distilat alb pe suprafața de tăiere.

Pasul 4

Coaja ceapa din partea de jos a fiecărui bec în sus.

Pasul 5

Aruncați pielea în timp ce lăsați restul de ceapă intactă.

Pasul 6

Mutați ceapa într-o cratiță.

Pasul 7

Adăugați în tigaie apa și 1/4 cană de lapte; aduceți amestecul la fiert.

Pasul 8

Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

Pasul 9

Scurgeți amestecul într-un colizor pentru a îndepărta laptele și apa.

Pasul 10

Întoarceți ceapa în cratiță și acoperiți-le cu 1 cană de lapte. Adăugați o cană suplimentară de lapte pentru fiecare porție dacă faceți mai mult decât o singură porție de supă.