Cu câteva tehnici simple și câteva instrumente comune, friptura de gătit în cuptor nu este doar realizabilă, ci este rapidă și ușoară și poate oferi un produs finit gustos. Și deși o tigaie pentru broiler poate fi un instrument util, cu siguranță nu este necesar. Concentrați-vă pe condimente, oferind friptura dvs. o căutare bună, și nu gătit excesiv, și veți avea o friptură potrivită pentru mâncătorii de carne ficklest.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul și tigaia, pregătindu-vă ingredientele în așteptarea ca ambele să ajungă la căldura dorită. Tigaia trebuie să fie pusă la foc mediu-înalt, cu cuptorul pe pârtie.
Pasul 2
Aplicați sare și piper și condimentul preferat pe ambele părți ale cărnii. Condimentează liberal, folosind mai multe condimente decât ai face dacă gătești pe grătar. Includeți un pic de căldură picantă în amestec sau, pentru un profil de aromă diferit, adăugați un condiment internațional precum pulbere de cinci condimente sau curry.
Pasul 3
Încălziți cel puțin o lingură de ulei într-o tigaie. Umectați degetele în chiuvetă și trageți o cantitate mică de apă în tigaie. Când lichidul se stropește, tigaia și uleiul sunt suficient de fierbinți. Puneți friptura în tigaie și căutați-o pe ambele părți.
Pasul 4
Lasă friptura în aceeași tigaie pe care ai folosit-o pentru a o căuta și pune totul în cuptor, la câțiva centimetri de elementele de încălzire ale broilerului. Acest lucru asigură o temperatură uniformă pe toată suprafața de gătit și reduce timpul necesar pentru a vă găti bine carnea.
Pasul 5
Scoateți carnea din cuptor cu 5 grade înainte de a atinge temperatura internă dorită. USDA recomandă o temperatură de 145 F. În funcție de grosimea cărnii dvs., aceasta este în mod normal între trei și cinci minute pe parte.
Pasul 6
Scoateți friptura din tigaie și adăugați o jumătate de cană de vin, bere sau stoc de pui pentru a face un sos simplu de tigaie. Adăugați o lingură de unt și condimentați cu sare și condimente simple precum praful de usturoi și sarea de ceapă. Răzuiește orice sos de carne rumenită în sos și servește cu friptura.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Asezonare
Tigaie
Ulei la căldură mare
Vin sau bere cu stoc pentru sos de tigaie
Bacsis
Pentru a obține o căutare bună, asigurați-vă că nu vă umpleți prea mult tigaia; acest lucru face ca temperatura tigaiei să scadă.
Evitați supraalimentarea; acest lucru face ca mai mult din conținutul de grăsime al friptei să fie redus, lăsându-l uscat și dur.
