Ostrele sunt o mâncare delicioasă de lux, care poate fi nesănătoasă dacă este pregătită și gătită necorespunzător. Selectați întotdeauna stridii vii când le pregătiți întregi. Carnea de stridie moartă sau mai veche poate conține bacterii care pot provoca vărsături sau alte simptome urâte. Stridiile conțin mai puțin de 2 la sută grăsimi și peste 8 la sută proteine. De asemenea, au vitamina A, calciu, potasiu și alte vitamine și minerale utile pentru sănătatea dvs. generală. Aburirea și coacerea oferă modalități simple de a găti stridii întregi.
Stejaruri întregi de ojă
Pasul 1
Curățați stridiile cu o perie de spălare pentru a îndepărta buruienile sau resturile de pe scoici. Renunțați la orice stridii care s-au deschis sau au rupt cochilii și carne expusă.
Pasul 2
Puneți stridiile într-un vapor. Nu stiva prea multe una peste alta și nu le înghesui. Dacă este posibil, așezați un singur strat de stridii pe baza cu aburi. Puneți capacul pe vapor.
Pasul 3
Aburiti stridiile pana se deschid toate scoicile. Odată deschis, continuați aburul timp de cinci până la nouă minute, conform Extensiei Universității de Stat din Ohio.
Pasul 4
Aruncați stridii care nu se deschid după aburire. Îndepărtați de pe aburi toate stridiile aburite deschise și serviți imediat cu o strecurare de lămâie sau sos Tabasco.
Ciuperci întregi din stridii
Pasul 1
Spălați și inspectați strigoiul pentru daune. Aranjați stridii întregi curate și proaspete pe o tavă de copt. Așezați fiecare parte din stridie rotundă în jos pentru a ajuta la reținerea lichidului în interior și a menține stridia umedă. Echilibrați stridiile unul față de celălalt pentru a le menține constant pe tavă.
Pasul 2
Setați cuptorul la 500 de grade F. Introduceți tava în cuptor.
Pasul 3
Gătiti timp de 15 până la 35 de minute, în funcție de câte stridii aveți pe tavă și cât de mari sunt stridiile.
Pasul 4
Scoateți fiecare stridie din cuptor atunci când coaja ei se deschide ușor și se ridică. Continuați să gătiți restul de stridii până când fiecare capac de coajă se ridică. Aruncați stridiile care sunt încă închise după 35 de minute. Serviți și mâncați imediat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Perie de spălat
Vapor
Lămâie
Tabasco
Piper
Tavă de copt
Bacsis
Încercați să adăugați toppinguri diferite de stridii întregi odată deschise, cum ar fi brânză sau slănină la grătar.
Avertizare
Lăsați stridii congelate la frigider timp de patru ore pentru a se dezgheța. Gatiti imediat. Cumpărați stridii întregi proaspete dintr-o sursă fiabilă - nu folosiți stridii vechi sau mirositoare. Folosiți mănuși pentru a face față ostricelor coapte. Cojile se încălzesc foarte tare.
