În timp ce poate oferi beneficii minore pentru sănătate, există și pericole de a bea oțet de cidru de mere. Orice tip de oțet este acid, ceea ce vă poate deteriora dinții și vă poate supăra stomacul. În plus, oțetul de cidru de mere poate interfera cu unele medicamente.
Bacsis
În afară de posibilitatea de a vă deteriora gâtul și smalțul dinților, din cauza acidității sale extreme, oțetul de cidru de mere poate interfera cu anumite medicamente, inclusiv insulina.
Fapte de Oțet de Cidru de mere
Oțetul de cidru de mere este obținut din mere fermentate, la fel cum oțetul de orez este obținut din orez, iar oțetul balsamic este obținut din struguri, potrivit specialiștilor de la Universitatea din Illinois. Înainte ca piureul de mere să poată fi făcut în oțet, trebuie mai întâi să fie făcut în vin. După ce merele au fermentat în mod natural, lichidul trebuie să fie expus bacteriilor.
În cazul cidrului de mere și a altor soiuri, bacteriile particulare utilizate se numesc acetobacter . Această bacterie transformă alcoolul etilic în acid acetic. Dacă faceți oțet de cidru de mere acasă, va trebui să-l diluați cu apă sau poate fi prea puternic pentru a-l folosi. Oțetul de cidru de mere pe care îl obțineți în magazine este diluat până la aproximativ 5% acid acetic.
Din punct de vedere nutrițional, Universitatea din Illinois clarifică, oțetul de cidru de mere conține foarte puține calorii, iar cele mai multe dintre acestea provin din carbohidrați. De asemenea, oferă cantități de vitamine și minerale, dar fără proteine sau grăsimi. Deși au fost efectuate câteva studii care examinează beneficiile pentru sănătate ale cidrului de mere, acestea nu sunt suficient de mari sau suficient de cuprinzătoare pentru a susține numeroasele afirmații de sănătate pe Internet care înconjoară acest ingredient.
Utilizarea oțetului de cidru de mere
Există mai multe pretenții în legătură cu așa-numitele beneficii ale oțetului de cidru de mere. Printre ele, notează Robert H. Shmerling, MD, redactor facultate al Harvard Health Publishing, sunt ideile că poate fi folosit ca antibiotic, pentru detoxifiere, pentru a vă ajuta să slăbiți și pentru a trata scorbutul.
Din păcate, niciuna dintre aceste afirmații nu a fost verificată de studii suficient de mari revizuite de la egal la egal pentru a fi acceptată ca fiind adevărată. Și niciunul dintre cele două studii cele mai des citate s-a concentrat în special pe oțetul de cidru de mere, subliniază Dr. Shmerling.
Dintre cele două studii pe care pasionații au tendința să le folosească pentru a-și consolida afirmațiile, unul a fost făcut doar pe șobolani și șoareci și nu poate fi presupus că este adevărat pentru ființele umane. Celălalt studiu a descoperit că un grup foarte mic de oameni a descoperit că luarea oțetului înainte de mese i-a ajutat să mănânce mai puțin. Dar asta s-ar putea datora greaței, unul dintre efectele sale secundare. Acesta este aproape un mod plăcut de a slăbi sau un bun stimulent pentru tine de a te conforma acestui tip de plan de dietă.
Cea mai bună utilizare a oțetului de cidru de mere, concluzionează dr. Shmerling, este să îl folosești pentru un preparat pentru salată sau altfel în gătit. Faceți un pansament simplu de salată amestecând oțet de cidru de mere, ulei de măsline, sare, piper și orice ierburi sau mirodenii doriți. Fiați-le împreună până când lichidele sunt complet emulsionate și corectați condimentul. Oțetul de cidru de mere face, de asemenea, un sos excelent de înmuiere pentru mâncarea prăjită cu temperatură sau ofertele de pui atunci când este amestecat pentru a gusta cu sos de soia și miere.
Riscul de deteriorare a gâtului
Deși există o preocupare că aciditatea extremă a oțetului de cidru de mere vă poate face corpul prea acid, pericolul mai realist este că acesta poate deteriora căptușeala sensibilă a gâtului, potrivit Melissa Wdowik, Ph.D., RDN, FAND a Universității de Stat din Colorado.. Dr. Wdowik vă recomandă să diluați întotdeauna oțetul de cidru de mere pentru a-i scădea cât mai mult aciditatea.
O altă alternativă este să luați pastile de oțet de cidru de mere, care sunt disponibile fără rețetă la multe supermarketuri, magazine alimentare de sănătate și centre de nutriție. Din păcate, afirmă Dr. Wdowik, nu există nicio dovadă că aceste suplimente vor avea vreun efect real asupra sănătății tale.
Există cel puțin două alte probleme legate de suplimentele de oțet de mere, avertizează dr. Wdowik. Primul este faptul că suplimentele nu sunt reglementate în general de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, deci nu există nicio modalitate de a garanta calitatea ingredientelor din aceste pastile. Cealaltă problemă este că s-ar putea să nu conțină nici oțet de cidru de mere, ceea ce îți înfrânge scopul în a le lua.
Pericol pentru smalțul dinților
Unul dintre cele mai mari pericole pentru smalțul dinților, explică experții stomatologi de la Universitatea din Pacific, este ceea ce mănânci. Bacteriile din gură, numite placă, digeră zaharurile și amidonul din alimentele tale. Acest proces transformă zaharurile și amidonul în acid.
Acidul este dușmanul jurat al smalțului dinților. Când i se permite să stea pe dinți, se poate mânca prin smalț. Și în timp ce placa este cel mai adesea prezentă în gură, aceasta poate călători în alte părți ale corpului, inclusiv capul, fălcile, plămânii și chiar în fluxul sanguin, avertizează specialiștii universității.
Unul dintre pericolele consumului de oțet de cidru de mere este faptul că natura sa extrem de acidă poate slăbi sau distruge smalțul dinților, potrivit Dorrine Khakpour, RD, CD, CDE de la Universitatea de Stat din Washington. Cel puțin un studiu menit să examineze efectele oțetului de cidru de mere asupra pierderii în greutate a constatat de fapt că a provocat o cantitate semnificativă de eroziune a dinților.
Khakpour sugerează să nu luați mai mult de una până la două linguri pe zi, iar bunul simț dictează că vă spălați dinții imediat după aceea.
Interferențe cu medicamente
Unul dintre cele mai grave pericole ale consumului de oțet de cidru de mere, avertizează Katherine Zeratsky, RD, LD din Clinica Mayo, este că poate interfera cu anumite medicamente, cum ar fi insulina. În plus, poate scădea nivelul de potasiu din corp. Cu toate acestea, nu par să existe interacțiuni mai subțiri de oțet de cidru de mere.
Insulina, explică Centrul Medical al Universității din Rochester, este un hormon pe care corpul îl creează în pancreasul tău. Rolul său este de a menține nivelurile de zahăr sau glucoză în sângele dvs. să nu se ridice prea mult. Odată eliberată de pancreas, insulina mută zahărul suplimentar în celulele tale unde corpul îl folosește pentru energie.
Atunci când corpul nu-și poate face propria insulină, trebuie să luați insulină. Consumul de oțet de cidru de mere poate interfera cu eficacitatea acestuia.
Celălalt efect pe care îl poate avea oțetul de cidru de mere asupra corpului tău este scăderea nivelului de potasiu. Potasiul _, _ în conformitate cu Linus Pauling Center al Universității de Stat din Oregon, este un electrolit, precum și un mineral dietetic. Menținerea nivelului de potasiu stabil este vitală pentru buna funcționare a corpului. O deficiență a acestui mineral poate provoca o bătăi cardiace anormale și o afectare a funcției musculare - și este uneori fatală.
