Backpackers și drumeții se ocupă adesea cu alimente deshidratate în aventurile lor în aer liber, datorită masei mici și a greutății alimentelor deshidratate. Deshidratarea păstrează alimentele prin eliminarea umidității din ea. Mediul alimentar nu este favorabil creșterii bacteriilor atunci când este eliminată umiditatea. Carne, fructe și legume pot fi deshidratate și nu au nevoie de refrigerare. Puiul poate fi condimentat după dorință și deshidratat în formă uscată sau sacadată.
Pasul 1
Gătiți puiul așa cum doriți, până când temperatura internă ajunge la 165 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Tăiați puiul în fâșii sau cuburi groase de 1/4 inch. Scoateți orice grăsime din pui și aruncați.
Pasul 3
Marinați sau asezonați puiul așa cum doriți. Frigider puiul timp de una până la două ore.
Pasul 4
Alunecați puiul cu un prosop de hârtie până când puiul este complet uscat. Puneți puiul într-o tigaie mică sau plată. Nu permiteți bucățile de pui să se atingă între ele.
Pasul 5
Deshidratează puiul într-un deshidrator sau în cuptorul tău. Urmați instrucțiunile de pe deshidratorul dvs. și asigurați-vă că puiul ajunge la o temperatură internă de 140 de grade Fahrenheit. Pentru deshidratarea cuptorului, încălziți cuptorul la 275 de grade Fahrenheit și gătiți până când puiul ajunge la o temperatură internă de 160 F. Lăsați ușa cuptorului crăpată deschisă între doi și trei centimetri. Puneți un ventilator în fața ușii cuptorului pentru a circula aerul uscat.
Pasul 6
Monitorizați puiul la fiecare 30 de minute. Întoarceți și întoarceți fâșii de pui sau cuburi ocazional dacă gătiți la cuptor. Timpul de gătit poate varia de la patru la cinci ore, în funcție de metoda dvs. de gătit. Carnea de pui deshidratat trebuie să fie uscată, nu făină sau fragilă.
Pasul 7
Lăsați puiul să se răcească complet. Păstrați și ambalați puiul într-un recipient sau pungă etanșă. Adăugați apă caldă sau bulion de pui la puiul deshidratat când sunteți gata de mâncare.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Termometru de carne
Cuţit
Asezonare
Prosop de hârtie
Tigaie plată
Ventilator
Container etanș
Avertizare
Consumați puiul dvs. deshidratat nerefrigerat în două săptămâni de la procesul de uscare pentru a vă asigura că puiul este lipsit de bacterii. Refrigerați sau înghețați puiul deshidratat pentru a prelungi durata de depozitare.
