Mulți dintre noi ne-am obișnuit să verificăm etichetele nutriționale pentru a vedea cât de mult dintr-un anumit aliment constituie o porție. Dar, atunci când ne îndreptăm spre propriile noastre rețete încercate și adevărate de acasă, s-ar putea să ne găsim într-o pierdere. De unde știm câte porții obține rețeta și câte calorii sunt în fiecare?
Fără griji: încă îți poți biciui favoritele scrumptious de la zero, fără să-ți arunci planul de alimentație sănătoasă. Pentru a sorta statisticile pe orice rețetă, trebuie doar să urmați patru pași simpli.
1. Cântărește mâncarea.
Înainte de a putea împărți cu exactitate rețeta în porții, trebuie să știți cât cântărește în total.
Se cântărește vasul sau platoul în care se va servi mâncarea înainte de a începe să gătiți. În acest fel, puteți scădea greutatea vasului gol din total pentru a obține greutatea mâncării.
Rețineți că calculele atent la cântărirea alimentelor pot fi deosebit de importante pentru cei cu anumite afecțiuni de sănătate, în special diabet, conform Centrului de predare a diabetului de la Universitatea din California, San Francisco.
2. Împărțiți rețeta în porții.
După ce știi cât cântărește întreaga farfurie, împărțiți greutatea la numărul de porții, care este de obicei listat în rețetă („servește șase” sau „servește opt”, de exemplu). Rotunjiți rezultatul la un număr ușor de reținut pentru a găsi dimensiunea medie a porții.
De exemplu, dacă macul tău de homar și brânza cântăresc 92, 86 uncii și ar produce opt porții, primul număr împărțit la a doua ar fi 11, 607, pe care apoi îl rotunjiți până la 11, 5 uncii pe porție. (Împărțiți mâncarea în porții individuale dacă nu doriți să folosiți cantitatea de alimente de fiecare dată când doriți să vă ajute.)
3. Calculați caloriile.
Dacă faimoasa rețetă a caserolei de ton a bunicii dvs. nu vă spune câte porții va produce, va trebui să o determinați singuri. O modalitate de a face acest lucru este folosind un contor de calorii. (De asemenea, conținutul de calorii al multor ingrediente și al alimentelor individuale poate fi găsit în baza de date națională a nutrienților USDA.) Adăugați caloriile din fiecare ingredient pentru a găsi numărul total de calorii al preparatului. Centrul de Nutriție pentru Cercetări Umane de la Universitatea Tufts cu privire la îmbătrânire, pentru a uita de cele mai multe ori neglijate ingredientele utilizate în gătit, precum bulionul, untul sau uleiul, care ar putea stimula considerabil caloriile.
În continuare, puteți decide câte calorii doriți în fiecare porție. De exemplu, dacă doriți să păstrați fiecare porție la 250 de calorii, împărțiți caloriile în rețetă cu 250. Rotunjiți numărul rezultat pentru a face un număr întreg pentru câte porții obține rețeta. Dacă rețeta are 1.289 de calorii, împărțiți-o la 250 la 5.15, rotunjiți-o până la cinci și aveți numărul de porții în rețetă.
4. Salvați informațiile.
Calcularea informațiilor despre dimensiunea servirii pentru o rețetă necesită un pic de timp și probleme, așa că veți dori să vă salvați calculele pentru fiecare rețetă în arsenal. În felul acesta, îl vei avea la îndemână când îl vei face din nou. Tot ce trebuie să faceți data viitoare este cântărirea porțiilor individuale în funcție de greutatea predeterminată.
