Nativii au cultivat floarea-soarelui în America de Nord timp de secole înainte de sosirea europenilor, potrivit Jill MacKenzie de la Universitatea din Minnesota. Puteți mânca aproape întreaga plantă de floarea soarelui și vă puteți bucura de acest aliment nutritiv în toate etapele vieții sale: de la răsaduri suple până la maturitate și uscare. Cultură multe floarea-soarelui într-un plasture, astfel încât să poți mânca diversele părți comestibile ale plantelor toată vara.
Pasul 1
Trageți răsadurile de pe peticul tău de floarea soarelui în timp ce au aproximativ 6 centimetri înălțime. Puteți mânca varza de floarea soarelui direct de la sol, în sus salate sau în amestec de mâncare. Mâncarea acestor varză este o modalitate de a reduce deșeurile în timp ce subțiați numărul de plante care cresc în petecul dvs. de floarea soarelui.
Pasul 2
Mâncați frunzele plantelor mai vechi singure sau într-o salată. Puteți mânca, de asemenea, frunze de floarea soarelui gătite în amestec sau prăjite ca verdețurile și asezonate cu sare și ulei de oțet. Îndepărtați coastele dure ale frunzelor înainte de a găti.
Pasul 3
Alege florile atunci când sunt în stadiul de mugure. Mugurii au gust asemănător cu anghinare. Scoateți verde amar în jurul fundului mugurei. Puteți aburi muguri de floarea soarelui sau puteți fierbe-i în apă pentru câteva clipe și puteți servi cu unt.
Pasul 4
Scoateți petale din floarea soarelui odată ce mugurele s-a deschis. Marginea petalei de floarea soarelui este amară și nu este potrivită pentru a mânca în cantități mari de la sine. Combinați cu alte ingrediente pentru a completa și tonifica aroma petalelor de floarea soarelui. Folosiți aceste petale într-o salată pentru a adăuga o aromă distinctă de gust dulce.
Pasul 5
Cojiți tulpinile tinere de floarea soarelui și tăiați-le în gustări de mușcături sau aruncați în salate. Tulpinile de floarea-soarelui - care au gust asemănător cu țelina - oferă o textura crocantă salatelor. Alege floarea-soarelui imatură, care are tulpini flexibile și fragede, care își transformă florile mari pentru a face față soarelui. Evitați plantele mai vechi cu tulpini lemnoase.
Pasul 6
Alegeți capetele de floarea soarelui când discul verde din spatele capului de flori devine galben. Puneți capetele de flori într-un loc uscat, bine ventilat și lăsați semințele să se maturizeze. Puteți mânca sau păstra semințele odată ce discul de pe spatele capului de flori a devenit maro închis. Îndepărtați semințele frecând două capete împreună sau frecând capul cu palma. Mâncați semințe de floarea soarelui crude sau după ce au fost prăjite într-un cuptor Fahrenheit de 350 de grade timp de 10 minute sau până când cojile încep să se deschidă. Răciți-le și adăugați sare după gust.
