Arderea unui sos de spaghete apare de obicei atunci când temperatura este prea ridicată și sosul este lăsat nesupravegheat și neatins. Atâta timp cât aroma arsă nu a infectat întregul sos, puteți remedia situația. Rețineți că va trebui să diluați sosul pentru a-l face eficient, iar acest lucru poate prelungi semnificativ timpul de gătire pe care l-ați planificat inițial. Continuați să gustați sosul pe tot parcursul procesului de fixare pentru a vă asigura dorința.
Pasul 1
Închideți căldura imediat. Scoate vasul de pe arzător și trece-l la unul rece.
Pasul 2
Nu zgâriați fundul vasului. Acest lucru ar permite bucățile de material ars sau excesiv de rumenit să se asimileze în sosul tău.
Pasul 3
Aruncați conținutul cratiței cu sos într-o altă tigaie cu sos de dimensiuni similare. Înmuiați fosta tigaie în apă caldă și detergent pentru vase pentru o curățare mai ușoară mai târziu.
Pasul 4
Adăugați mai multă bază de roșii în sos. Folosiți cel mai natural produs de roșii pe care îl puteți, deoarece dulceața va alina orice amărăciune de durată cauzată de ardere. Ceapa dulce ca spaniola sau Vidalia sunt un alt instrument. Dacă este absolut necesar, folosiți zahăr sau un alt îndulcitor. Cu toate acestea, adăugați îndulcitor treptat pe măsură ce sosul se încălzește pentru a regla nivelul de dulceață. Amintiți-vă una dintre regulile cardinale ale gătitului: puteți adăuga întotdeauna mai multe, dar niciodată nu o puteți lua înapoi.
Pasul 5
Lăsați sosul să reducă din nou pe aragaz la foc mic până la moderat. Baza recent adăugată va subțiri din nou sosul, astfel încât acest pas este necesar pentru a obține consistența adecvată.
Pasul 6
Amestecați sosul constant de jos în sus pentru a împiedica să ardă din nou.
Pasul 7
Reglați ierburile, usturoiul și alte arome pentru a îndepărta în continuare orice urmă de amărăciune. Busuiocul dulce este o opțiune principală aici.
