Carnea sau carnea de animal care este consumată ca aliment, este compusă din mușchi scheletici și grăsime. Diferite animale au compoziții diferite ale corpului și, prin urmare, carnea lor variază în funcție de profilul nutritiv. De exemplu, curcanul este considerabil mai slab decât carnea de vită, ceea ce înseamnă că are mult mai puține grăsimi, dar are aproximativ aceeași cantitate de proteine pe uncie. În timp ce raporturile de nutrienți din carne variază mult, toată carnea este formată din aceiași nutrienți de bază - proteine, grăsimi, vitamine și minerale.
Proteină
Proteinele, elementele de dezvoltare ale vieții, sunt necesare de către corpul tău pentru repararea și construirea celulelor și sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea normală, în special în copilărie și sarcină. Proteina este formată din aminoacizi și este prezentă în toate sursele animale, însă carnea conține mai multe proteine decât alte surse animale, cum ar fi ouăle și laptele. Șase uncii de friptură conțin aproximativ 42 g de proteine, în timp ce un ou mare conține doar 6 g. MayoClinic.com recomandă adulților să consume între 10 și 35 la sută din caloriile lor zilnice din proteine, pe baza unei diete de 2.000 de calorii sau între 50 și 175 g. Prea multe proteine din carne din dieta ta pot avea efecte adverse, inclusiv creșterea încordării asupra rinichilor.
Gras
Carnea poate fi clasificată în trei categorii diferite, în funcție de conținutul său de grăsimi, potrivit MayoClinic.com. Carnea slabă este orice carne care conține mai puțin de 3 g de grăsimi și aproximativ 45 de calorii pe porție. Carnea cu grăsimi medii conține între 4 și 7 g de grăsimi și 75 de calorii. Carnea bogată în grăsimi conține 8 g sau mai mult și cel puțin 100 de calorii. Grăsimea este necesară corpului pentru a îndeplini funcții corporale normale, cum ar fi producția de hormoni. MayoClinic.com recomandă un aport zilnic de grăsime de aproximativ 20 până la 35 la sută din caloriile totale, sau între 44 și 78 g de grăsimi totale pe baza unei diete zilnice de 2.000 de calorii. Prea multă grăsime din carne îți poate crește nivelul de colesterol, crescând riscul de boli cardiovasculare.
Vitamine si minerale
În plus față de macronutrienți precum proteine și grăsimi, carnea conține micronutrienți precum vitamine și minerale. Conform Serviciului Britanic de Nutriție a Carnei, carnea roșie, adică carnea de vită, carnea de porc și mielul, conține vitamine A, B, D și K, precum și cupru, crom, acid folic, fier, magneziu, potasiu, seleniu și zinc. Aceste vitamine și minerale au roluri importante în organism și au o mare varietate de efecte. Fierul, de exemplu, este necesar pentru a transporta oxigenul din plămâni către diverse țesuturi ale corpului.
recomandări
Potrivit MyPlate al guvernului federal, care a înlocuit piramida alimentară, cantitatea de carne de care aveți nevoie depinde de mulți factori, inclusiv vârsta, sexul și activitatea fizică. Cu toate acestea, oamenii ar trebui să urmeze câteva orientări de bază. Majoritatea bărbaților adulți ar trebui să mănânce între 5, 5 și 6, 5 oz. de carne zilnic, în timp ce femeile adulte necesită puțin mai puțin, între 5 și 5, 5 oz. zilnic. Adolescenții și copiii necesită mai puțină carne, dar este încă recomandat să mănânce niște carne în fiecare zi. Vorbește cu medicul despre cantitatea de carne pe care ar trebui să o consumi în mod regulat pentru a-ți menține corpul sănătos.
