Zucchini, cunoscut și sub denumirea de dovlecel, este o legumă incredibil de versatilă. Conținutul său ridicat de apă și aroma ușoară îi permit să fie folosiți într-o varietate de rețete. Rețetele de dovlecei mărunțite includ pâine de dovlecel, brioșe de dovlecel, prăjituri cu dovlecel și cartofi prăjiți de dovlecel.
Cele mai bune modalități de a mărunți dovlecelul
Cel mai bun mod de a mărunți dovlecelul este folosind un fel de răzătoare. Dacă intenționați să o grătați cu mâna, o razătoare pentru cutie este ideală. Cu toate că este posibil să nu fie cea mai eficientă sau mai ușoară metodă de a crea cantități mari de dovlecei răniți, sunteți garantat să produceți subțiri perfect uniforme și subțiri care pot fi ușor integrate în rețetele de dovlecei mărunțite.
Această metodă de mărunțire a dovleceilor vă permite, de asemenea, să faceți loturi mici, unul câte unul, cu ușurință. Tot ce ai nevoie este dovlecelul curat care și-a tăiat capetele.
Ar trebui să folosiți cele mai mari găuri de pe răzătoarea cutiei pentru dovlecelul gros. Dovlecelul tăiat cu grătar ar trebui să fie tăiat gros dacă doriți să fie vizibil în pâinea ta de dovlecel. Dovlecelul gros și gros nu se va dispărea complet atunci când este copt, spre deosebire de dovlecelul rățit subțire.
Acestea fiind spuse, nu tuturor le place mărunțelele groase de dovlecel ras. Dacă doriți dovlecei râși subțire, tot ce trebuie să faceți este să folosiți partea opusă răzătoarei cutiei, care are găuri mai mici. În general, cu cât sunt mai mici găurile de la răzătoare, cu atât mai subțire va fi dovlecelul răcit.
Dovlecelul ras rafinat adaugă textura oricărui fel de mâncare, dar nu este prea vizibil odată ce l-ai încorporat în pâinea de dovlecel. Acest lucru face ca dovlecelul sărat subțire să fie ideal dacă încercați să faceți un tratament dulce pentru copii, dar nu doriți să știe că consumă și legume.
Puteți crea, de asemenea, dovlecel ras cu ajutorul unui procesor alimentar. Dacă preferiți să folosiți un procesor de alimente decât să vă rulați dovlecelul de mână, aveți grijă: Puteți prelucra ușor dovleceii. Majoritatea procesatorilor de alimente pot crea dovlecei răniți atunci când aveți volume mari de legume sănătoase.
Fabricarea de pâine cu dovlecel rasă
Alegeți plăcuta mea de la USDA notează că rețetele de pâine de dovlecel variază - pot fi dulci sau sărate. Indiferent de rețetă, este posibil să ai nevoie de cel puțin 1 ceașcă de dovlecel ras (echivalentul unei dovlecei de talie medie). Aceasta este cantitatea necesară de obicei pentru a face 12 brioșe de pâine de dovlecel sau o tavă de 8 - 4 inch de pâine de dovlecel, care ar trebui să producă 12 porții.
Pentru a face această cantitate de pâine de dovlecel, veți avea nevoie de alte ingrediente. Pâinea dulce de dovlecel necesită:
- 1 cană de zahăr granulat
- 1/2 cană de zahăr brun
- 1/2 cană de ulei vegetal
- 2 ouă mari
- 1 1/2 cani de faina
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de sodă de copt
- 1/2 linguriță de sare
Pâinea dulce de dovlecel este de obicei mai asemănătoare cu o brioșă sau prăjitură decât o pâine. Combinația de dovlecel umed și un ulei vegetal face ca acest produs să fie bogat, umed și mult mai hrănitor decât tortul tău mediu sau patiseria.
Aceste ingrediente adaugă, de asemenea, alimente dvs. grăsimi nesaturate sănătoase și fibre alimentare. Școala Harvard TH Chan of Health Health spune că majoritatea americanilor nu obțin suficientă fibră dietetică, așa că consumul de pâine de dovlecel în loc de pâine albă sau patiserie procesată este cu siguranță o alegere sănătoasă.
Când faceți pâine dulce de dovlecel, poate doriți să includeți și anumite condimente și arome. Veți găsi că cele mai multe rețete dulci de pâine de dovlecel vor include și:
- 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
- 1/2 linguriță de cardamom
- 1/2 lingurițe de extract de vanilie
Cu toate acestea, nu este necesar să folosiți aceste condimente și aromate exacte. Puteți încorpora, de asemenea, cuișoare măcinate, ghimbir, anason sau praf de boabe de vanilie. De asemenea, este posibil să includeți ingrediente suplimentare, cum ar fi nucile zdrobite, stafidele, miere și chiar mere în rețetele de pâine de dovlecel.
Pentru a vă coace amestecul de pâine de dovlecel, Asociația pentru coacere acasă recomandă preîncălzirea cuptorului la 350 de grade Fahrenheit (177 grade Celsius). Majoritatea rețetelor de pâine de dovlecel trebuie să gătească cel puțin 40 de minute la această temperatură. Este posibil să aveți nevoie de cât o oră întreagă, în funcție de rețeta dvs. exactă.
