Gătirea sânilor de pui, mai degrabă decât braconarea sau fierberea lor, ajută carnea să-și păstreze mai mult aroma naturală blândă, oferindu-ți o pânză culinară excelentă cu care să îți creezi propria salată semnată.
După ce sânii de pui sunt coapte și mărunțite, distrați-vă experimentând diferite pansamente, cum ar fi iaurtul fără grăsime sau pansamentul cu salată îmbuteliată, mai degrabă decât maioneza. Adăugați nuci, fructe tocate, legume și condimente exotice în orice combinație pe care o veți dori pentru un fel de mâncare proaspăt de fiecare dată.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Înveliți o foaie de copt cu o peliculă subțire de spray de gătit antiaderent. Câmpia este fină, dar ceața de ulei de măsline adaugă un plus de aromă.
Pasul 2
Clătește-ți sânii de pui în apă rece pentru a asigura gustul cel mai proaspăt posibil. Acest lucru este important în special pentru sânii proaspeți care stau în propriile sucuri de câteva zile. Sânii de pui dezosati, fără piele, sunt mai simplu de tocat, dar puteți folosi și pieptul despicat, cu pielea și oasele intacte. Topește sânii uscați cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Înveliți pieptul de pui cu suficient ulei de măsline pentru a le acoperi într-o peliculă subțire. Folosiți o perie de patiserie sau vârful degetelor. Condimentează sânii de pui cu o cantitate generoasă de sare și piper. Adăugați alte condimente precum amestecul de păsări de curte, pudra de curry, curcuma și coriandru sau chili, chimen și cimbru pentru o salată de pui mai aromată.
Pasul 4
Puneți sânii de pui pe foaia de copt unsă într-un singur strat, cu suficient spațiu pentru a circula aer între ei. Coaceți sânii condimentați până când un termometru citit instantaneu citește 160 F. Acest lucru va dura aproximativ 20-30 de minute pentru sânii fără piele dezosată și 35 - 45 minute pentru cei cu oase. Opriți cuptorul și lăsați sânii de pui să stea cel puțin 10 minute sau până când temperatura internă ajunge la 165 F. De asemenea, puteți coace sânii de pui până ajung la 165 F și eliminați timpul de repaus. Puiul va continua să gătească odată ce este îndepărtat de pe foc, astfel că poate rezulta o textură ușor mai uscată.
Pasul 5
Lăsați sânii de pui să se răcească și tocați-i cu două furci sau cu degetele. Dacă folosești pielea de pe piele de pui, oase, îndepărtați pielea și aruncați-o înainte de mărunțirea cărnii.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Spray antiaderent pentru gătit
Foaie de copt
Servețele de hârtie
Ulei de masline
Sare
Piper
Condimente, opțional
Termometru cu citire instantanee
Bacsis
Marinați pieptul de pui câteva ore sau peste noapte înainte de a le coace pentru un rezultat mai intens aromat.
Aliniați foaia de copt cu folie de aluminiu pentru a face mai ușor curățarea.
Avertizare
Pentru a evita contaminarea încrucișată, nu folosiți niciodată aceleași ustensile pentru pui brut ca pentru gătit.
