Cum să grătați sau să coace friptura de ton

O friptură de ton este o tăietură groasă de pește potrivită pentru grătar sau coacere la o temperatură ideală a tonului. Textura uleioasă naturală a tonului o face o alegere ideală pentru gătit peste un grătar în aer liber, deoarece peștele își păstrează textura și suculența atunci când sunt la grătar.

O friptură de ton este o tăietură groasă de pește potrivită pentru grătar sau coacere la o temperatură ideală a tonului. Credit: Tatyana Berkovich / iStock / GettyImages

Coaceți tonul la cuptor singur sau ungeți-l cu o marinată. Timpurile de gătit variază în funcție de grosimea fripturii, dar, ca ghid, permiteți 10 minute pentru fiecare centimetru de grosime. Testați temperatura internă a fripturilor de ton cu un termometru de carne înainte de servire.

Potrivit Universității de Stat din Washington, fripturile de ton pot fi bogate în mercur și nu ar trebui consumate de femeile însărcinate sau de copii sub 6 ani.

Friptura de ton la gratar

Pasul 1: Pregătiți tonul

Scoateți friptura de ton din frigider și tapetați-o cu un prosop de hârtie pentru a absorbi umezeala de suprafață.

Pasul 2: preîncălziți grătarul

Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți ușor grătarul cu ulei de măsline.

Pasul 3: Ungeți peștele

Ungeți ambele părți ale fripturii de ton cu ulei și așezați-l direct pe grătarul grătarului. În mod alternativ, așezați o bucată de folie de aluminiu pe grătar între sursa de pește și căldură pentru a reduce aroma afumată a fripturii.

Pasul 4: Grătară-ți tonul

Calculați timpul de grătar folosind regula de 10 minute și întoarceți peștele pe jumătate prin gătit. Gălește friptura de ton pe o singură parte dacă are o grosime mai mică de un sfert de centimetru.

Pasul 5: Verificați Temp. Friptură de ton

Introduceți un termometru de carne în ceaiul de ton pentru a verifica temperatura internă. Conform FDA, temperatura de gătit a tonului ar trebui să atingă 145 de grade Fahrenheit înainte ca friptura de ton să fie gata să condimenteze și să servească.

Tuna Ahi la cuptor

Pasul 1: Pregătiți cuptorul

Preîncălziți cuptorul până la 350 - 450 grade F.

Vă puteți coace peștele la orice temperatură a tonului în acest interval, dar timpul de gătit va varia în funcție de temperatură, dimensiunea și grosimea fripturii de ton.

Pasul 2: Se usucă

Scoateți tonul din frigider și absorbiți excesul de umiditate din pește cu un prosop de hârtie.

Pasul 3: Plasați Rack-ul în pan

Puneți un suport în interiorul unei tigaie pentru a permite excesului de ulei și grăsime să se scurgă de ton în timpul coptului.

Pasul 4: Ungeți tonul

Ungeți friptura de ton cu ulei de măsline sau unt topit și așezați-o pe suport.

Pasul 5: Condimentează-ți peștele

Adăugați condimentele sau periați tonul cu o marinată. De asemenea, puteți coace friptura cu un sos în acest stadiu.

Pasul 6: Acoperiți cu folie

Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu sau înfășurați folia în jurul fripturii și așezați tigaia pe raftul mijlociu al cuptorului.

Pasul 7: Coaceți tonul

Coaceți aproximativ 25 până la 45 de minute la 350 grade F. Timpul de gătit depinde de temperatura, cantitatea și dimensiunea cuptorului.

Pasul 8: Bastează dacă dorești

Dacă este necesar, lăsați cu ulei sau unt în timpul gătitului. Dar, după cum subliniază Clinica Mayo, coacerea nu necesită în general această adăugare, astfel încât puteți sări peste grăsimea suplimentară.

Tonul este uleios în mod natural, iar dacă gătiți peștele cu un sos sau marinată, este posibil să nu fie nevoie să-l coaceți.

Pasul 9: Verificați Temp. Friptură de ton

Asigurați-vă că temperatura internă a tonului este de 145 de grade F prin testarea acesteia cu un termometru pentru carne. Apăsați o furculiță în friptură pentru a verifica dacă carnea este slabă și opacă.