Realizarea unei quiche fără cremă grea poate suna anatemă la ideea chiar a quiche-ului, o farfurie bogată de ouă și brânză pliată într-o crustă fluturoasă, cu unt. Dar este posibil să reduceți unele dintre caloriile inerente unei rețete de tip quiche, păstrând în același timp caracteristicile ei familiar.
Faceți Quiche fără cremă grea
O rețetă tradițională de quiche solicită ouă - unele pot duce chiar la o cote de 12 ouă - șoptite cu smântână grea și lapte. Brânzeturi precum cheddar sau Gruyere sunt încorporate în baza ouălor; se mai pot adăuga ierburi și legume sărate ușor. Carnea precum slănina sau șunca sunt de asemenea componente preferate.
Un ou mare întreg conține aproximativ 72 de calorii, conform USDA, și aproape 5 grame de grăsime. USDA arată o cană de smântână grea conține 809 calorii și 86 de grame. O ceașcă de brânză Gruyere mărunțită, un plus clasic la o rețetă de tip quiche, vine cu 446 de calorii și 35 de grame de grăsimi, notează USDA.
O rețetă de quiche clasică poate necesita 2 căni de smântână și 1 1/2 - 2 căni de brânză - și asta nu contează în caloriile potențiale din carne. O felie de quiche, în timp ce delicioasă, va împacheta un pumn caloric.
Dar este posibil să faceți quiche fără cremă grea - puteți încerca un înlocuitor de smântână pentru cremă, deși rețineți că smântâna are și un conținut ridicat de calorii, la 455 pe cană și conține aproape 45 grame de grăsime pe cană USDA. De asemenea, poate fi diferit de cremă grea în rețeta.
Cel mai bun pariu pentru a face o quiche fără cremă grea este să schimbați lapte integral pentru cremă grea, să folosiți o combinație de lapte cu grăsimi întregi și cu grăsimi reduse sau o combinație de smântână grea și lapte cu grăsimi reduse. USDA raportează că o cană de lapte integral conține 149 de calorii și aproximativ 8 grame de grăsime.
Folosiți ierburi și legume
Un alt mod de a te încărca cu aromă atunci când faci un quiche fără cremă grea este să te apleci pe legume. Adaosuri aromate, cum ar fi spanacul, sparanghelul, ceapa verde, broccoli, dovleceii și dovleceii și roșiile de vară îți vor încheia rețeta de quiche fără a fi nevoie de creme de bogăție în plus. Asigurați-vă că asezonați bine legumele cu sare și piper în timp ce le gătiți înainte de a le adăuga la amestecul de ouă.
Puteți face, de asemenea, o quiche fără smântână sau lapte, folosind lapte non-lactate, cum ar fi lapte de migdale, soia sau orez, care va reduce, de asemenea, calorii. De exemplu, USDA listează o ceașcă de lapte de migdale care conține 41 de calorii și 3 grame de grăsime. Cu toate acestea, veți dori să acordați atenție dacă laptele non-lactat este îndulcit sau aromat cu vanilie, deoarece acest lucru va afecta aroma quiche-ului final.
Alte opțiuni pentru o cantitate mai mică de calorii ar putea fi utilizarea albusului de alb în loc de ouă întregi; un albuș de ou mare conține 17 calorii și 0 grame de grăsime, conform USDA.
