Murașii kosher de mărar sunt făcuți din castraveți mici cunoscuți sub numele de ardei. Fabricate în maniera tradițională evreiască folosind marar, usturoi și saramură de sare pentru a da gustul caracteristic gustului gustos, gust acru, înțepător, mărarurile Kosher au puține calorii și puțini nutrienți, cu excepția cazului în care le consumi după butoiul plin. Mărarile kosher adaugă condimente la sandvișuri și preparate din carne, cum ar fi farfuria germană Rouladen, care înfășoară carne de vită în jurul unei murături de mărar.
Nutriție
O singură muratură mică de mărar Kosher conține doar 5 calorii, majoritatea provenind din carbohidrați. Ar fi nevoie de 20 înainte de a ajunge chiar la 100 de calorii, ceea ce reprezintă doar 5 la sută din aportul zilnic de calorii. Conținutul de proteine dintr-un mur de mărar este de doar 0, 22 g, în timp ce conținutul de grăsime este chiar mai mic, 0, 05 g. Numărul de carbohidrați este de 0, 96 g. Principalul zahăr din murat este glucoza, restul provenind din fructoză. Mararul kosher are un conținut scăzut de grăsimi, cu doar 0, 13 g pe mur.
Vitamine si minerale
În timp ce un mărar mic din Kosher conține o serie de vitamine și minerale, cantitățile sunt minime. Murele furnizează 16 mg de calciu, care ajută la creșterea densității osoase, 34 mg potasiu, 4 mg fosfor, 3 mg magneziu și urme de fier, cupru zinc și mangan. Păturile de mărar furnizează, de asemenea, 14 mcg de vitamina K, folosită pentru a produce factori de coagulare a sângelui și urme de vitamine din complexul B, precum și 3 mcg de vitamina A. Un mineral găsit în abundență în mărarurile Kosher este sodiul, utilizat în procesare. O singură murătură conține 324 mg de sodiu, sau aproximativ 13% din doza zilnică recomandată de 2, 300 mg. Prea multe muraturi într-o singură zi ar putea folosi întreaga cantitate zilnică de sodiu.
Antioxidantii
Păturile de mărar, ca și alte legume, conțin și cantități mici de carotenoizi, pigmenți viu colorați, cum ar fi beta-carotenul și luteina, care pot fi transformate în vitamina A și pot acționa ca antioxidanți. Antioxidantii atacă molecule numite radical liber care provoacă leziuni celulare care pot duce la boli de inimă, cancer sau alte boli. Luteina poate ajuta la protejarea ochilor împotriva bolilor cronice prin filtrarea luminii albastre de la retină. În timp ce murăturile de mărar nu conțin cantități mari din acești nutrienți, ele pot cuprinde o mică parte a unei diete sănătoase.
Fibră
Ca și alte legume, muraturile sunt o sursă bună de fibre dietetice. În timp ce cantitatea pe murături este mică, doar 0, 4 g per murături, fiecare bit contează. Americanul mediu consumă doar 15 g de fibre pe zi și ar trebui să obțină cel puțin 20 g, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică. Fibrele promovează mișcările intestinale regulate și ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge, reducând atât riscurile bolilor de inimă, cât și diabetului.
