Hamburgerii sunt o plăcere plină de aglomerație pentru grătarele de vară sau cinele de familie și este ușor să crești rețeta pentru câțiva comensari sau un grup mare. De la burgeriști gourmet elaborați cu Stilton și slănină afumată din lemn de mere, sau ghimbir măcinat și ceapă prăjită până la burgeri tradiționali serviți cu ketchup și muraturi, hamburgerii sunt favorizați de gourmands și de mâncăruri gustoase. Carnea este cea care face sau rupe un burger, dar prin manipularea ușoară a cărnii de vită și gătirea ei la foc ridicat, chiftele tale vor fi la grătar la desăvârșire.
Pasul 1
Pulverizați spray-ul de gătit antiaderent pe grătarele curate de grătar, în timp ce căldura este încă stinsă.
Pasul 2
Rotiți căldura la maxim conform instrucțiunilor grătarului. Când lucrați cu grătare cu propan, mențineți capacul deschis până când sunteți sigur că este aprins. Se lasă să se încălzească până când se atinge temperatura dorită.
Pasul 3
Puneți carnea măcinată într-un bol mare de amestec și condimentați cu sare kosher și piper negru măcinat.
Pasul 4
Îndoiți ușor carnea și condimentele împreună, folosind mâinile. Folosiți o mână ușoară atunci când manipulați carnea. Suprasolicitarea va duce la apariția uscătoare și dure.
Pasul 5
Formați carnea într-o bilă din partea de jos a bolului. Folosiți o atingere ușoară. Cu partea mâinii, notează carnea în sferturi egale.
Pasul 6
Luați o pătrime din carne în mâini și apăsați-o ușor împreună pentru a forma o pată rotundă care are grosimea de aproximativ 3/4 inci. Repetați până când aveți patru găuri și așezați-le pe una dintre farfurii.
Pasul 7
Verificați temperatura grătarului pentru a vedea dacă este gata să gătească prăjiturile de hamburger. Pentru a face acest lucru, țineți mâna la aproximativ 5 centimetri deasupra grătarului. Dacă puteți face acest lucru timp de cinci până la șase secunde, atunci grătarul este la foc mic. Ținând mâna peste grătar timp de trei-patru secunde înseamnă că grătarul este la foc mediu. Când puteți ține mâna peste grătar doar o secundă, este la foc mare și este gata să vă grătați hamburgerii.
Pasul 8
Puneți fiecare patty pe grătar folosind spatula. Lăsați-le să se rumenească pe partea de jos înainte de a le răsturna. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ patru minute. Nu apăsați carnea cu spatula, deoarece acest lucru va forța sucurile de la prăjituri, rezultând burgeri uscați și duri.
Pasul 9
Rotiți prăjiturile și grătați până când sunt gătite peste tot. Acest lucru ar trebui să fie de aproximativ opt minute.
Pasul 10
Puneți ghetele pe a doua farfurie pentru servire.
Pasul 11
Opriți căldura conform instrucțiunilor grătarului.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 kilograme de carne de vită macină 80 la sută
2 lingurițe sare kosher
1/2 linguriță piper negru măcinat
Castron de amestecare
Spatula
Spray de gătit antiaderent
2 farfurii
Bacsis
Întoarceți burgerii o singură dată pentru a împiedica uscarea cărnii.
Cea mai bună carne de vită pe care o puteți folosi pentru prajiturile cu hamburger este cea de 80% la sută. Pentru o versiune care este mai sănătoasă pentru inima ta, folosește 90% la sută macină de vită și adaugă 2 linguri de ulei de măsline pentru fiecare kilogram de carne înainte de a face prajituri.
La condimentul de sare și piper se pot adăuga alte condimente, cum ar fi praful de usturoi, ardeiul gras sau ardeiul cayenne.
Avertizare
Spălați întotdeauna mâinile și sterilizați spațiile de lucru după manipularea cărnii necoapte pentru a preveni îmbolnăvirile transmise de alimente.
Nu lăsați niciodată un foc nesupravegheat. Țineți copiii și animalele de companie departe de grătarul cald pentru a preveni arsurile.
Consumul de carne neîncetată poate duce la boli transmise de alimente. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente sugerează o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit pentru carnea de vită măcinată.
