Vitelul este mai suculent atunci când este la grătar. Spre deosebire de carne de vită, majoritatea tăieturilor de vițel sunt potrivite pentru grătar; cu toate acestea, cotletele de vițel sunt cele mai frecvent utilizate pentru grătar, deoarece sunt printre cele mai groase și mai fragede dintre toate tăieturile de vițel. Cotletul de vițel nu necesită marinată, dar puteți alege să faceți unul din oțet balsamic, ulei de măsline, usturoi sau o combinație a celor trei pentru a aromatiza vițelul înainte de a-l grăta.
Pasul 1
Scoateți cotletele de vițel din frigider și lăsați-le să se încălzească la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute. Cotletele de vițel sunt deja fragede, dar orice carne poate deveni dură și uscată dacă începeți să grătați carnea cât timp este încă rece de la frigider.
Pasul 2
Preîncălziți grătarul la "mediu-înalt" sau aproximativ 400 de grade Fahrenheit.
Pasul 3
Frecați cotletele de vițel cu ulei de măsline. Acest lucru îi va împiedica să se lipească de grătar. Condimentează-le cu sare și piper.
Pasul 4
Prăjiți cotletele timp de șase minute pe fiecare parte. Rotiți cotletele o dată la 90 de grade dacă doriți un model încrucișat pe cotletele de vițel.
Pasul 5
Scoateți cotletele de vițel de pe grătar. Ia-le temperatura cu termometrul tău de carne. Fructele de vițel trebuie să aibă o temperatură de 130 de grade Fahrenheit pentru mediu-rar sau 140 de grade pentru mediu.
Pasul 6
Puneți cotletele de vițel pe o farfurie, acoperiți-le cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de cinci minute înainte de a le servi. Carnea de vită, precum carnea de vită, trebuie să se odihnească înainte să fie tăiată sau sucurile vor rămâne.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4 cotlet de vițel, de 10 până la 12 oz, grosime de cel puțin 1 inch
2 lingurițe. ulei de masline
Sare si piper
grătar
Grătar spatulă
Termometru de carne
Farfurie
Folie de aluminiu
Bacsis
Evitați să gătiți cotletele de vițel peste mediu sau pot deveni fibroase și mai puțin suculente.
