Toată lumea știe că legumele proaspete sunt hrănitoare, iar Ghidul dietetic al Departamentului Agriculturii din SUA pentru americani vă recomandă să mâncați cel puțin 2, 5 căni pe zi. Dar legumele proaspete pot fi uneori scumpe și riscă să fie contaminate cu bacterii dăunătoare. Alegerea legumelor în perioada de vârf și manipularea lor cu grijă vă va economisi bani și vă vor ajuta să evitați orice efecte dăunătoare în timp ce vă bucurați de beneficiile lor pentru sănătate.
Ambalat cu nutriție
Ghidul dietetic 2010 pentru americani enumeră câteva avantaje ale consumării mai multor legume. Sunt contribuitori majori ai nutrienților de care lipsesc majoritatea americanilor și pot ajuta la prevenirea unor afecțiuni și boli grave de sănătate. Legumele conțin folat, magneziu, potasiu, vitaminele A, C și K, ca să nu mai vorbim de fibre dietetice, în cantități diferite. Îndrumările dietetice afirmă că consumul a cel puțin 2, 5 cani de legume pe zi reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral și vă poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer. Legumele proaspete, locale culese la vârful lor și aduse direct la masa ta, vor avea mai mulți nutrienți decât unele soiuri de conserve, precum și legume care au fost expediate de la distanțe lungi până la povestea dvs. alimentară.
Prietenul tău de pierdere în greutate
O cană de legume crude conține aproximativ 25 de calorii. Dacă încercați să slăbiți, legumele proaspete vă pot ajuta să vă atingeți obiectivul; îți oferă opțiunea de a le mânca crude ca gustare, dacă ai brusc bucăți sau le gătești în gustul tău preferat pentru cină. Alegerea legumelor proaspete vă permite, de asemenea, să le pregătiți într-o varietate de moduri, inclusiv prăjirea, prăjirea, aburirea sau doar mâncarea crudă. Umpleți jumătate din farfurie cu legume la ora mesei pentru a vă menține caloriile și stomacul plin.
Budget Buster sau Saver
În funcție de perioada anului și de disponibilitatea din zona dvs., anumite legume proaspete pot fi mai scumpe. Pentru a economisi niște bani, urmăriți anunțuri alimentare pentru vânzări; unele magazine alimentare se vor potrivi cu vânzările de la concurenți. Cumpărați legume proaspete în sezon și evitați legumele proaspete preambalate. De exemplu, cumpărați un cap de salată și ingrediente proaspete de salată în loc de o salată bagată.
Trecutul primului lor
Legumele proaspete se strică mai repede decât soiurile din conserve sau congelate. Cumpărați exact ceea ce aveți nevoie pentru a evita să aruncați prea mult timp legumele care stau la frigider. Stocarea corectă a legumelor reduce de asemenea risipa. Legumele pe care le puteți păstra la frigider includ fasole verde, broccoli, morcovi, varză, salată și spanac. Legumele care trebuie păstrate la temperatura camerei includ cartofi, castraveți, ardei, roșii și dovlecei de iarnă.
Obținerea legumelor curată
Legumele proaspete pot deveni contaminate cu bacterii dăunătoare. Producătorii de legume convenționale și unii organici folosesc, de asemenea, pesticide pentru a evita insectele dăunătoare să le distrugă culturile. Spălarea legumelor tale proaspete, inclusiv soiurile organice, sub apă curgătoare ar trebui să îndepărteze bacteriile și reziduurile de pesticide. Cumpărați legume care nu sunt vânătăi sau care prezintă semne de stricare. Țineți legumele departe de carnea crudă la magazinul alimentar și când pregătiți mesele pentru a evita contaminarea încrucișată a bacteriilor care v-ar putea îmbolnăvi.
