Alegeți pâinea integrală de grâu pentru valoarea sa nutritivă mai mare, dar după citirea etichetelor multor mărci, vă dați seama că nu mai conțin fibre și la fel de multe zaharuri și umpluturi ca pâinea albă. Nu toate pâinile de grâu sunt create egale. Pâinea integrală de grâu este mai sănătoasă decât pâinea albă numai dacă este făcută cu adevărat cu făină integrală de grâu.
Semnificaţie
Experții în domeniul sănătății de la Harvard School of Public Health, American Heart Association și Departamentul Agriculturii din SUA vă recomandă să mâncați mai multe cereale integrale zilnic. Nutriția și fibrele din cereale integrale, cum ar fi cele care se găsesc în pâinea integrală de grâu, pot proteja împotriva bolilor de inimă, cancerului, diabetului și suferinței digestive. Pâinea de grâu vă poate ajuta să atingeți recomandările zilnice pentru aportul de fibre de la Institutul de Medicină - 26 de grame pe zi pentru femeile mai mici de 50 de ani și 38 de grame pe zi pentru bărbații mai mici de 50 de ani.
consideraţii
Tipul de pâine integrală pe care îl alegeți determină impactul său final asupra sănătății. Unele mărci de pâine de grâu preparate comercial conțin 69 de calorii și 1, 9 grame de fibre, ceea ce o face aproape identică cu pâinea albă. Aceste mărci denumesc de obicei făina de grâu sau făina îmbogățită ca prim ingredient și cerealele integrale sunt listate mult mai jos în listă. Faina de grâu este doar 25 la sută grâu integral, iar celălalt 75 la sută este făină albă rafinată.
Citirea etichetelor
Căutați ca primul ingredient pâinea integrală cu „făină de grâu integral”. Conținutul de fibre din cea mai hrănitoare pâine integrală de grâu ar trebui să fie de 3 grame sau mai mult, pe felie. Cu cât sunt mai puține ingrediente din listă cu atât mai bine, căutați pâine care conține doar făină integrală de grâu, apă, drojdie, sare și, poate, un îndulcitor adăugat, notează Dr. William Sears și Martha Sears, RN pe site-ul lor.
Informatii nutritionale
Pâinea integrală din grâu conține mai multe proteine și fibre decât pâinea albă. Oferă de până la patru ori cantitatea de zinc, esențială pentru imunitate și digestia carbohidraților. Pâinea integrală de grâu conține, de asemenea, mai mult acid folic și fier, doi nutrienți care susțin circulația oxigenului, ajutând la creșterea globulelor roșii. De asemenea, are mai mult crom, un mineral esențial pentru capacitatea organismului de a digera zahărul și grăsimile.
Opțiuni
O sută la sută pâine integrală de grâu este o opțiune sănătoasă, dar puteți alege și alte pâine de cereale integrale pentru a beneficia de un plus de fibre și nutriție. Tărâțe de ovăz, secară și spelte sunt alte făini care pot fi enumerate drept primul ingredient din pâinea sănătoasă. Pâinea integrală "albă" este comercializată ca o alternativă mai plăcută la pâinea obișnuită de grâu. Se prepară cu o varietate albină de grâu și trece printr-o etapă suplimentară de prelucrare pentru a crea o textură mai moale. Deși este de preferat alegerea celor mai puțin opțiuni prelucrate, pâinea albă de grâu integral este de obicei o alegere mai bună decât pâinea albă obișnuită.
