Salata de cartofi este o bază de vară în Statele Unite. Cartofii fragede se amestecă cu maioneză cremoasă și oțet de tartă, pentru a face o farfurie îndepărtată, zestă, pe care puțini pot spune că nu. Totuși, a face salată de cartofi nu este atât de simplă pe cât ai crede. Un pas greșit și ai putea fi lăsat cu cartofi suspendați într-o bază apoasă de maioneză, care arată nepătruns și are gust de cartof fiert. Este dificil să remediați o salată de cartofi cu apă, dar puteți face pași pe măsură ce faceți salata pentru a menține salata bogată și cremoasă.
Pasul 1
Puneți cartofii într-un vas mare și acoperiți-i cu 2 centimetri de apă. Aduceți apa la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu și acoperiți vasul. Lăsați cartofii să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute sau până când sunt suficient de gingași pentru a-l străpunge cu o furculiță.
Pasul 2
Scurgeți cartofii într-un frigider după ce îi gătiți și lăsați-i să se răcească până când sunt călduți sau răciți complet. Cartofii vor transpira în continuare dacă îi amestecați cât timp sunt fierbinți, iar acest lucru poate face maioneza să fie udă. Permiterea răcirii cartofilor va împiedica, de asemenea, cartofii să se desprindă atunci când îi amestecați cu celelalte ingrediente.
Pasul 3
Se scurge bine de gustul de murături. În timp ce o parte din lichid este de dorit, deoarece contribuie la gustul salatei de cartofi, adăugarea prea multă poate face ca salata să fie apoasă.
Pasul 4
Puneți cartofii răciți într-un bol mare. Amestecați cartofii cu 1/2 cană mazăre fiartă, 1/2 cană ceapă galbenă tocată, 2 ouă tari mărunțite, 1/4 cană de țelină tocată și 1/4 cană drojdiță scursă, dacă le folosiți.
Pasul 5
Amestecă ingredientele cu 1/2 cană maioneză, 1 lingură. oțet de cidru, sare și piper după gust și 1 lingură. pătrunjel.
Pasul 6
Acoperiți vasul cu folie de plastic. Frigider salata de cartofi timp de cel puțin patru ore. Unele rețete au nevoie de timp pentru a se seta, iar pansamentul va deveni mai gros și mai aromat pe măsură ce se răcește; cartofii absorb, de asemenea, o parte din pansament.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 lbs. cartofi roșii, sferturi
Stoc cu capac
Furculiţă
Strecurătoare
Castron
1/4 ceașcă condiment de murat, opțional
1/2 cană mazăre gătită, opțional
1/2 cană ceapă galbenă tocată, opțional
2 ouă fierte tari mari, opționale
1/4 cană de țelină tocată, opțional
1/2 cana maioneza
1 lingură. oțet de cidru
Sare și piper după gust
1 lingură. pătrunjel
Folie de plastic
Bacsis
Omit sau reduce țelina, dacă rețeta care iese subțire. Țelina tăiată proaspătă poate picura apă în salată.
Folosiți doar maioneză și oțet așa cum se cere în rețetă. Maioneza și oțetul formează un pansament care ar trebui să îmbine ingredientele și să le lege, dar cartofii și alte ingrediente nu trebuie suspendate în maioneză. Dacă salata de cartofi este prea grea la pansament, adăugați mai mulți cartofi și alte ingrediente și amestecați-le împreună.
