Fermierii recoltează coacăze roșii strălucitoare de pe tufișuri când sunt coapte, apoi le grăbesc să fie comercializate în timp ce sunt încă proaspete. Bucătarii folosesc coacăze roșii într-o varietate de feluri de mâncare. Ca ingrediente, coacăzele roșii sunt la fel de hrănitoare pe cât de versatile - fără grăsimi, scăzute de calorii și ambalate cu vitamina C.
Calorii, grăsimi și colesterol
Dacă sunteți atenți la consumul de grăsimi, colesterol sau calorii, coacăzele roșii sunt o alegere sănătoasă. O porție de 56 g - aproximativ 2 oz. - conține doar 30 de calorii, conform Fundației Produce for Better Health. Coacăzele roșii sunt, de asemenea, fără grăsime și colesterol.
Carbohidrați, fibre și proteine
O porție de 56 g de coacăze roșii are 8 g carbohidrați - 3% din valoarea dvs. zilnică recomandată. Dintre aceste 8 g, 4 g sunt zaharuri și 2 g fibre dietetice. Doar o porție de coacăze roșii vă oferă 8% din valoarea dvs. zilnică recomandată de fibre dietetice. O porție din acest fruct conține, de asemenea, 1 g de proteine.
Vitamine si minerale
Mănâncă doar 2 oz. de coacăze roșii și veți obține 40% din valoarea dvs. zilnică recomandată de vitamina C. Aceste fructe au de patru ori mai multă vitamina C decât portocalele, în conformitate cu Cronica Online a Universității Cornell. Nu au sodiu, dar conțin 2% din valoarea zilnică recomandată de calciu și 4% de fier pe porție.
Selecție și stocare
Când faceți cumpărături de coacăze roșii proaspete, căutați-le cu o culoare bună și fără pete moi sau forme. Aduceți-le acasă, refrigerați-le și folosiți-le cât de curând puteți. Vor dura cinci până la șapte zile. Nu le spălați decât înainte de utilizare. Dacă coacăzele roșii proaspete sunt greu de găsit, puteți înlocui coacăzele roșii congelate în rețete.
utilizări
Deoarece sunt relativ tari, coacăzele roșii sunt adesea folosite ca garnituri sau la gătit, în loc să fie consumate crude. Le puteți folosi în gemuri și jeleuri, conserve și plăcinte. De asemenea, puteți folosi coacăze roșii pentru a face vin.
