Legumele la grătar sunt o parte delicioasă pentru puiul la grătar, burgerii de vită slabă, chiflele sau alte preparate ușoare de vară. Cu toate acestea, dacă îți dorești mâncare la grătar și vremea nu cooperează, nu-ți face griji. Dacă aveți un cuptor de prăjit și câteva ingrediente de bază, puteți prepara legume savuroase, moale și crocante la orice grătar. Câteva trucuri vă vor asigura succesul.
Pasul 1
Cojiți și tăiați legumele în felii de cel puțin 1/4 inci subțiri. Legumele subțiri se gătesc rapid, ceea ce le face o alegere bună pentru dispozitivele mici de gătit, cum ar fi cuptoarele de prăjit. Dacă utilizați fasole verde, omiteți acest pas și pur și simplu ștergeți capetele boabelor.
Pasul 2
Zdrobiți un cuișor de usturoi și puneți-l și uleiul într-un bol mic. Se lasă să stea timp de 10 minute pentru a infuza aroma. Așezați raftul cuptorului dvs. pe poziția cea mai joasă sau a doua-cea mai joasă și porniți cuptorul de prăjit.
Pasul 3
Ungeți legumele cu ulei de măsline infuzat cu usturoi. Aruncați orice ulei rămas pe tigaia cuptorului dvs. și folosiți o perie de rezistență la căldură pentru a răspândi uleiul peste tigaie. Periajul cu ulei, un truc recomandat de revista „Cooks Illustrated”, încurajează caramelizarea, creând o culoare atractivă la grătar pe legumele tale.
Pasul 4
Lăsați legumele să gătească timp de 5 minute sau până când încep să se rumenească. Apoi, scoateți tava afară, folosind suporturi pentru ghivece sau chiuvete pentru a vă proteja mâinile și stropiți-le cu sare. Întoarceți legumele și continuați să gătiți până când sunt fragede. Deoarece arome de sare mai bune atunci când nu se dizolvă pe deplin, aceasta crește aroma legumelor tale.
Pasul 5
Lăsați legumele să se răcească aproximativ 2 până la 3 minute înainte de a servi atunci când pregătiți legumele în lunile de vreme caldă. În timpul iernii, legumele la grătar au un gust bun direct din cuptorul de prăjitor.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 kilogram dovlecel, dovlecei de iarnă, cartofi, fasole verde sau alte legume ferme
Masa de taiat
Cuţit
1 lingură ulei de măsline
1 cui de usturoi
Sare
Bacsis
Puteți grăta și ceapa folosind această tehnică.
Avertizare
Aruncați orice ulei suplimentar cu usturoi, imediat după utilizare. Dacă i se permite să stea la temperatura camerei o perioadă îndelungată de timp, uleiul de usturoi poate provoca intoxicații cu botulism.
