Există multe tipuri de fasole ale căror germeni sunt comestibili. Întrucât există multe, informațiile nutriționale de varză de fasole pot varia în funcție de tipul și metoda de gătit. Caloriile de boabe caloriile și carbohidrații din varza de fasole sunt distincte pe baza diferitelor tipuri de fasole, cum ar fi fasole de mung și soia.
Varza de fasole apare prin germinarea unor plante. Potrivit unui studiu din ianuarie 2014 publicat în Chemistry Central Journal , germenii de fasole pot fi mai avantajoși decât boabele reale din care cresc varza. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, germeni de fasole să aibă un conținut ridicat de antioxidanți.
Este posibil să fi văzut vârfuri de fasole pe salata ta sau în ramenul tău. Sunt consumate frecvent în bucătăria asiatică. Există unele controverse în legătură cu faptul că ar trebui să consumați varză de fasole crudă sau gătită. Poate doriți să vă gătiți bine varza de fasole pentru a evita intoxicațiile alimentare sau alte contaminări.
Bacsis
Varza de fasole Mung este unul dintre cele mai frecvente tipuri de varză de fasole. O mărime de porție este de 100 de grame, care este aproximativ jumătate de cană și conține 30 de calorii și 5, 9 grame de carbohidrați.
Informații nutriționale despre Bout Sprouts
Fructele nutriționale din varza de mușchi și cele din varza de soia sunt similare din punct de vedere al conținutului de vitamina C și fibre. Cu toate acestea, germenii de fasole mung tind să fie mai mici în macronutrienți și micronutrienți în comparație cu varza de soia.
Conform USDA, o porție de 100 de grame de varză de fasole mung brută conține:
- 30 de calorii
- 0, 2 grame de grăsime
- 5, 9 grame de carbohidrați
- 1, 8 grame de fibre
- 3 grame de proteine
- 28% din valoarea zilnică (DV) a vitaminei K
- 15% DV de vitamina C
- 5% DV de fier
- 5% DV de magneziu
Varza de boabe de mung crud este, de asemenea, lipsită de grăsimi saturate și colesterol, deși conțin 4, 1 grame de zahăr natural pe porție. Alți nutrienți care se găsesc în varza de boabe de mung brut includ calciu, zinc și vitamina E, deși nu este o sursă semnificativă a acestor nutrienți.
Conform USDA, o porție de 100 de grame de varză de soia brută conține:
- 122 calorii
- 6, 7 grame de grăsime
- 9, 6 grame de carbohidrati
- 1, 1 grame de fibre
- 13, 1 grame de proteine
- 17% DV de magneziu
- 17% DV de vitamina C
- 12% DV de fier
- 11% DV de zinc
- 10% DV de potasiu
Spre deosebire de germenii de fasole mung, germenii de soia conțin 5% DV de grăsimi saturate. De asemenea, conțin surse nesemnificative de sodiu, seleniu și calciu.
Calorii Bean Sprouts
În ceea ce privește varza de fasole crudă, boabele de mung au tendința de a produce cele mai mici calorii de boabe de fasole la 30 la porție. Cu toate acestea, vă puteți bucura în continuare de alte varza de fasole, cum ar fi varza de soia care conține 122 calorii pe porție, cu moderatie.
Metodele de gătit pot afecta semnificativ caloriile de boabe și alte fapte nutritive, cum ar fi carbohidrații din varza de fasole. De exemplu, varza de fasole care se adaugă la cartofii prăjiți poate fi mai mare în calorii și grăsimi, deoarece sunt gătite în ulei sau alte surse de grăsime. Varza de fierbere sau aburirea boabelor va produce mai puține calorii decât prăjirea sau mâncarea acestora. Gătirea varza de fasole poate duce la pierderea unor substanțe nutritive.
Pentru a consuma mai puține calorii de boabe de fasole, luați în considerare utilizarea acestora pentru a vă garnisi mâncarea. În loc să faceți varza de fasole în centrul farfuriei, serviți-le pe o parte sau ca un topping la supe și salate.
Carbohidrați în boabe de fasole
Carbohidrații din varza de fasole poate fi ceva care te preocupă dacă urmezi o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta keto. Cu toate acestea, glucidele din varza de fasole sunt mult mai mici decât boabele întregi în sine, precum și alte legume crude sau leguminoase fierte.
Varza de fasole mung conține doar 5, 9 grame de carbohidrați (2 la sută DV) pe porție, în timp ce varza de soia conține 9, 6 grame de carbohidrați (3% DV).
Multe persoane care urmează o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați au anumite ținte macronutrienți. De exemplu, unii adepți ai celui mai strict plan de dietă Atkins își limitează carbohidrații neti zilnici la 20 de grame sau mai puțin. Pe dieta keto, adepții își limitează carbohidrații la 50 de grame pe zi. Dacă urmați oricare dintre aceste diete și doriți să consumați varză de fasole, amintiți-vă că varza de boabe de mung este mai mică în carbohidrați. Reducerea dimensiunii de servire a germenilor de soia vă poate permite să le mâncați pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Din fericire, dacă nu urmați o dietă specifică cu conținut scăzut de carbohidrați, ambele germeni de fasole vă vor oferi multă nutriție și o sursă sănătoasă de carbohidrați.
Ar trebui să mănânci boabe de fasole?
Unii oameni ezită să consume germeni de fasole din cauza potențialului de intoxicații alimentare. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, bacteriile pot crește pe germeni de fasole, determinând contaminarea acestora. Pentru a evita acest lucru, ei recomandă să vă selectați foarte atent varza de fasole sau să le gătiți pentru a ucide bacteriile rele.
Varza de fasole poate fi o sursă dietetică excelentă de mulți nutrienți, inclusiv fibre, proteine, vitamina C și fier. Pentru persoanele care urmează diete care reglează caloriile și carbohidrații, germenii de fasole mung pot fi preferați, deoarece sunt mai mici atât în calorii, cât și în carbohidrați.
