În timp ce doar șase la sută dintre americani sunt vegani, acest stil de viață și dietă a câștigat popularitate în mass-media și în lumea nutriției, datorită în parte unui accent recent pe alimentația pe bază de plante. Și mai multă atenție a fost atrasă veganismului, cu diverse celebrități care au sărit pe bandwagonul „provocării vegane”, inclusiv Beyoncé, Jay-Z și, cel mai recent, Jennifer Lopez și cu mișcări precum Meatless Mondays. Există diferite opinii, mituri și neînțelegeri cu privire la dieta și stilul de viață vegan, iar o serie de experți au luat măsuri pentru a stabili recordul și pentru a oferi informații precise. Citiți mai departe pentru a vedea cele mai mari 11 mituri despre dieta vegană.
În timp ce doar șase la sută dintre americani sunt vegani, acest stil de viață și dietă a câștigat popularitate în mass-media și în lumea nutriției, datorită în parte unui accent recent pe alimentația bazată pe plante. Și mai multă atenție a fost atrasă veganismului, cu diverse celebrități care au sărit pe bandwagonul „provocării vegane”, inclusiv Beyoncé, Jay-Z și, cel mai recent, Jennifer Lopez și cu mișcări precum Meatless Mondays. Există diferite opinii, mituri și neînțelegeri cu privire la dieta și stilul de viață vegan, iar o serie de experți au luat măsuri pentru a stabili recordul și pentru a oferi informații precise. Citiți mai departe pentru a vedea cele mai mari 11 mituri despre dieta vegană.
MITUL 1: O dietă vegană este, în mod natural, sănătoasă
„Unul dintre cele mai frecvente mituri despre dieta vegană este că automat este sănătos în mod implicit”, spune Georgie Fear, coautor la „Racing Weight Cookbook: Lean, Rețete ușoare pentru sportivi” și dietetician înregistrat. „Dar la fel cum dietele vegetariene sau omnivore pot fi adecvate sau inadecvate, dietele vegane pot fi complete și susținătoare de sănătate fantastică sau pot lipsi de substanțe nutritive esențiale și să distragă sănătatea cuiva”, explică Teama. Depinde de alegerile alimentare pe care le face o persoană. Veganii, ca și ceilalți, trebuie să fie informați și informați despre alegerile alimentare pentru a obține o nutriție și o sănătate echilibrată. Fără a face un efort conștient pentru a include alimente specifice, veganii pot deveni ușor deficienți în vitaminele B12 și D, fier, omega-3s, calciu, iod și zinc. Și ca în cazul oricărei diete restricționate, veganii trebuie să fie atenți că consumă suficiente calorii.
„Unul dintre cele mai frecvente mituri despre dieta vegană este că automat este sănătos în mod implicit”, spune Georgie Fear, coautor la „Racing Weight Cookbook: Lean, Rețete ușoare pentru sportivi” și dietetician înregistrat. „Dar la fel cum dietele vegetariene sau omnivore pot fi adecvate sau inadecvate, dietele vegane pot fi complete și susținătoare de sănătate fantastică sau pot lipsi de substanțe nutritive esențiale și să distragă sănătatea cuiva”, explică Teama. Depinde de alegerile alimentare pe care le face o persoană. Veganii, ca și ceilalți, trebuie să fie informați și informați despre alegerile alimentare pentru a obține o nutriție și o sănătate echilibrată. Fără a face un efort conștient pentru a include alimente specifice, veganii pot deveni ușor deficienți în vitaminele B12 și D, fier, omega-3s, calciu, iod și zinc. Și ca în cazul oricărei diete restricționate, veganii trebuie să fie atenți că consumă suficiente calorii.
MITUL 2: Veganii sunt obsesivi
„Deși unii vegani fac lucruri care ar putea părea extreme, mulți au făcut această alegere a stilului de viață din motive sensibile, cum ar fi să abordeze o problemă serioasă de sănătate sau datorită compasiunii”, spune Joanne L. Mumola Williams, nutriționist holistic și autor al „Health Begins în bucătărie." Majoritatea fermelor familiale au fost înlocuite cu operațiuni masive care adesea ignoră bunăstarea animalelor lor. „Mulți vegani sunt mutați de situația acestor animale și refuză să mănânce carne, lactate, pește și chiar miere”, explică Williams. Un alt motiv pentru care unii aleg o dietă bazată pe plante este îngrijorarea pentru mediu. „Animalele în creștere pentru hrană utilizează în mod semnificativ mai mult pământ și apă decât plantele în creștere”, adaugă Williams. De asemenea, generează gaze cu efect de seră și poluare.
„Deși unii vegani fac lucruri care ar putea părea extreme, mulți au făcut această alegere a stilului de viață din motive sensibile, cum ar fi să abordeze o problemă serioasă de sănătate sau datorită compasiunii”, spune Joanne L. Mumola Williams, nutriționist holistic și autor al „Health Begins în bucătărie." Majoritatea fermelor familiale au fost înlocuite cu operațiuni masive care adesea ignoră bunăstarea animalelor lor. „Mulți vegani sunt mutați de situația acestor animale și refuză să mănânce carne, lactate, pește și chiar miere”, explică Williams. Un alt motiv pentru care unii aleg o dietă bazată pe plante este îngrijorarea pentru mediu. „Animalele în creștere pentru hrană utilizează în mod semnificativ mai mult pământ și apă decât plantele în creștere”, adaugă Williams. De asemenea, generează gaze cu efect de seră și poluare.
MITUL 3: O dietă vegană nu satisface necesitățile nutritive
Fals. „Cercetările arată că majoritatea veganilor au o dietă mai bogată în vitamine și minerale decât cele care nu sunt vegetariene”, spune Sharon Palmer, dietetician înregistrat și autor al „Dietei cu plante vegetale”. "Acest lucru se datorează faptului că o dietă vegană bine planificată este bogată în alimente vegetale, care sunt bogate în vitamine, minerale, fibre și fitochimice." Academia de Nutriție și Dietetică este de acord, afirmând: „Este poziția că dietele vegetariene planificate corespunzător, inclusiv dietele vegetariene sau vegane totale, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli." Pentru a se asigura că își îndeplinesc nevoile, veganii trebuie să includă cantități adecvate de alimente care conțin vitamine B12 și D, fier, acizi grași omega-3, calciu, iod și zinc.
Fals. „Cercetările arată că majoritatea veganilor au o dietă mai bogată în vitamine și minerale decât cele care nu sunt vegetariene”, spune Sharon Palmer, dietetician înregistrat și autor al „Dietei cu plante vegetale”. "Acest lucru se datorează faptului că o dietă vegană bine planificată este bogată în alimente vegetale, care sunt bogate în vitamine, minerale, fibre și fitochimice." Academia de Nutriție și Dietetică este de acord, afirmând: „Este poziția că dietele vegetariene planificate corespunzător, inclusiv dietele vegetariene sau vegane totale, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli." Pentru a se asigura că își îndeplinesc nevoile, veganii trebuie să includă cantități adecvate de alimente care conțin vitamine B12 și D, fier, acizi grași omega-3, calciu, iod și zinc.
MITUL 4: Mamele expectante nu ar trebui să urmeze o dietă vegană
Adevărul este că o femeie însărcinată poate continua să mănânce o dietă vegană și să aibă în continuare o sarcină și un copil sănătos, atât timp cât există un accent pe obținerea de calorii suficiente și consumarea unor cantități adecvate de nutrienți specifici, inclusiv vitaminele B12 și D, fier și calciu. La fel ca în cazul oricărei mame în așteptare, este important ca mamele vegane să fie primite îngrijiri prenatale regulate și să ia vitamine și suplimente prenatale, așa cum este prescris de medicul lor.
Credit: photodetiAdevărul este că o femeie însărcinată poate continua să mănânce o dietă vegană și să aibă în continuare o sarcină și un copil sănătos, atât timp cât există un accent pe obținerea de calorii suficiente și consumarea unor cantități adecvate de nutrienți specifici, inclusiv vitaminele B12 și D, fier și calciu. La fel ca în cazul oricărei mame în așteptare, este important ca mamele vegane să fie primite îngrijiri prenatale regulate și să ia vitamine și suplimente prenatale, așa cum este prescris de medicul lor.
MYTH 5: Veganii nu obțin suficientă proteină
Corpurile noastre se bazează pe 20 de aminoacizi diferiți pentru a ajuta la construirea proteinelor. Organismul poate face o parte din acești aminoacizi sau blocuri de construcție, dar nouă dintre ei trebuie să provină din alimente, ceea ce îi face un „aminoacid esențial”. În timp ce majoritatea proteinelor animale furnizează toți aminoacizii esențiali, ceea ce îi face o „proteină completă”, majoritatea proteinelor vegetale nu o fac - fiind important să consumăm o varietate de surse proteice diferite. „Chiar dacă o anumită alegere alimentară este scăzută în anumiți aminoacizi, dacă sunt atenți să încorporeze o varietate de alimente pe bază de plante în dieta lor, vegansii pot obține cu ușurință toată proteina de care au nevoie”, spune Joanne L. Mumola Williams, holistică nutriționist și autor.
Credit: ehaurylikCorpurile noastre se bazează pe 20 de aminoacizi diferiți pentru a ajuta la construirea proteinelor. Organismul poate face o parte din acești aminoacizi sau blocuri de construcție, dar nouă dintre ei trebuie să provină din alimente, ceea ce îi face un „aminoacid esențial”. În timp ce majoritatea proteinelor animale furnizează toți aminoacizii esențiali, ceea ce îi face o „proteină completă”, majoritatea proteinelor vegetale nu o fac - fiind important să consumăm o varietate de surse proteice diferite. „Chiar dacă o anumită alegere alimentară este scăzută în anumiți aminoacizi, dacă sunt atenți să încorporeze o varietate de alimente pe bază de plante în dieta lor, vegansii pot obține cu ușurință toată proteina de care au nevoie”, spune Joanne L. Mumola Williams, holistică nutriționist și autor.
MITUL 6: Veți pierde în greutate pe o dietă vegană
În timp ce cercetările arată că veganii în general tind să fie mai subțiri; acest lucru nu este întotdeauna cazul. „Am lucrat cu zeci de clienți care au câștigat în greutate după trecerea la o dietă bazată pe plante”, spune Georgie Fear, dietetician și autor înregistrat. „Când cineva adoptă o dietă vegană, de cele mai multe ori își diminuează aportul de proteine și își mărește aportul de carbohidrați”, explică Teama. Deoarece carbohidrații tind să fie mai puțin satioși decât proteinele și grăsimile, pot apărea excese de aport caloric, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. Pentru a evita creșterea în greutate, Fear recomandă, „concentrați-vă mesele în jurul legumelor proaspete, cu un conținut scăzut de calorii și folosiți pe scară largă proteinele pe bază de plante, care sunt foarte satioase”, precum semințele de cânepă, tofu, edamame, fasole, nuci și semințe.
Credit: NeustockimagesÎn timp ce cercetările arată că veganii în general tind să fie mai subțiri; acest lucru nu este întotdeauna cazul. „Am lucrat cu zeci de clienți care au câștigat în greutate după trecerea la o dietă bazată pe plante”, spune Georgie Fear, dietetician și autor înregistrat. „Când cineva adoptă o dietă vegană, de cele mai multe ori își diminuează aportul de proteine și își mărește aportul de carbohidrați”, explică Teama. Deoarece carbohidrații tind să fie mai puțin satioși decât proteinele și grăsimile, pot apărea excese de aport caloric, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. Pentru a evita creșterea în greutate, Fear recomandă, „concentrați-vă mesele în jurul legumelor proaspete, cu un conținut scăzut de calorii și folosiți pe scară largă proteinele pe bază de plante, care sunt foarte satioase”, precum semințele de cânepă, tofu, edamame, fasole, nuci și semințe.
MITUL 7: Veganii trebuie să se bazeze pe soia pentru proteine
Nu neaparat. „Este ușor să obții suficientă proteină fără să mănânci vreodată soia”, spune Michelle Dwyer, antrenor în domeniul sănătății și consultant în nutriție din Oakland, California. "În timp ce soia sub formă de tempeh, miso și tofu pot fi un plus excelent la orice dietă, unii oameni", spune Dwyer, "sunt sensibili la soia și trebuie să o evite". Ea subliniază că vegansii își pot obține proteina și din nuci, semințe, leguminoase și linte. „De asemenea, puteți folosi alte lapte nondairy, inclusiv cânepa sau orez, și aminoacizi de nucă de cocos în loc de produse pe bază de soia precum tamari și sos de soia”, adaugă Dwyer.
Credit: diane555Nu neaparat. „Este ușor să obții suficientă proteină fără să mănânci vreodată soia”, spune Michelle Dwyer, antrenor în domeniul sănătății și consultant în nutriție din Oakland, California. "În timp ce soia sub formă de tempeh, miso și tofu pot fi un plus excelent la orice dietă, unii oameni", spune Dwyer, "sunt sensibili la soia și trebuie să o evite". Ea subliniază că vegansii își pot obține proteina și din nuci, semințe, leguminoase și linte. „De asemenea, puteți utiliza alte lapte nondairy, inclusiv cânepa sau orez, și aminoacizi de nucă de cocos în loc de produse pe bază de soia precum tamari și sos de soia”, adaugă Dwyer.
MITUL 8: O dietă vegană este prea restrictivă și dificil de menținut
"Evitarea tuturor alimentelor din surse animale pare a fi o sarcină descurajantă. Mulți presupun că vegansii au o dietă neinteresantă și un moment foarte dificil care se lipește de ea", spune Joanne L. Mumola Williams, nutriționist holistic și autor. Un sondaj din 2011, sponsorizat de Vegetarian Resource Group, a arătat însă că 38 la sută dintre americanii chestionați consumă deseori mese vegetariene. Acest interes în creștere a dus la o industrie alimentară vegetariană în expansiune, incluzând proteine pe bază de plante și numeroase înlocuitori delicioși pentru produsele non-vegane, făcând să rămână mai ușor ca niciodată înainte de o dietă vegană. În funcție de locație, este posibil ca unele magazine locale și restaurante să nu poarte articole vegane, dar site-uri web cum ar fi HappyCow.com pot ajuta oamenii să localizeze cele mai apropiate magazine și restaurante vegane.
Credit: GSPictures"Evitarea tuturor alimentelor din surse animale pare a fi o sarcină descurajantă. Mulți presupun că vegansii au o dietă neinteresantă și un moment foarte dificil care se lipește de ea", spune Joanne L. Mumola Williams, nutriționist holistic și autor. Un sondaj din 2011, sponsorizat de Vegetarian Resource Group, a arătat însă că 38 la sută dintre americanii chestionați consumă deseori mese vegetariene. Acest interes în creștere a dus la o industrie alimentară vegetariană în expansiune, incluzând proteine pe bază de plante și numeroase înlocuitori delicioși pentru produsele non-vegane, făcând să rămână mai ușor ca niciodată înainte de o dietă vegană. În funcție de locație, este posibil ca unele magazine locale și restaurante să nu poarte articole vegane, dar site-uri web cum ar fi HappyCow.com pot ajuta oamenii să localizeze cele mai apropiate magazine și restaurante vegane.
MYTH 9: Veganii nu pot construi forță sau să fie atletic
"Tot ce trebuie să faceți este să priviți uimitoarea varietate de sportivi vegani, inclusiv sportivul de anduranță Rich Roll, care a fost desemnat unul dintre cei 25 de bărbați cei mai fericiți din lume de revista" bărbați Fitness "și fostul sportiv profesionist Ironman, Brendan Brazier, pentru vezi că vegansii pot fi puternici și atletici ”, spune Sharon Palmer, dietetician și autor înregistrat. "O dieta vegana care sustine performanta atletica este realizabila. De fapt, alimentele vegetale sunt bogate in compusi antiinflamatori", adauga Palmer. Acești compuși sunt deosebit de benefici pentru recuperarea atletică. „Sportivii vegani ar trebui să se asigure că își îndeplinesc nevoile de proteine și nutrienți, consumând o dietă echilibrată cu surse bune de proteine vegetale, cereale integrale, fructe, legume și grăsimi sănătoase”, spune Palmer.
Credit: Yuri_Arcurs"Tot ce trebuie să faceți este să priviți uimitoarea varietate de sportivi vegani, inclusiv sportivul de anduranță Rich Roll, care a fost desemnat unul dintre cei 25 de bărbați cei mai fericiți din lume de revista" bărbați Fitness "și fostul sportiv profesionist Ironman, Brendan Brazier, pentru vezi că vegansii pot fi puternici și atletici ”, spune Sharon Palmer, dietetician și autor înregistrat. "O dieta vegana care sustine performanta atletica este realizabila. De fapt, alimentele vegetale sunt bogate in compusi antiinflamatori", adauga Palmer. Acești compuși sunt deosebit de benefici pentru recuperarea atletică. „Sportivii vegani ar trebui să se asigure că își îndeplinesc nevoile de proteine și nutrienți, consumând o dietă echilibrată cu surse bune de proteine vegetale, cereale integrale, fructe, legume și grăsimi sănătoase”, spune Palmer.
MYTH 10: O dietă vegană lipsește din acizii grași Omega-3
Cele trei tipuri principale de omega-3 sunt acidul alfa-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). EPA și DHA se găsesc în surse de alimente animale, precum peștele gras. Acestea sunt, de asemenea, acizi grași cu lanț lung, ceea ce îi face ușor disponibili organismului. ALA se găsește în alimente vegetale precum nucile, cânepa și semințele de in, dar este un acid gras cu lanț scurt și nu se transformă ușor în EPA și DHA. Este important pentru vegani să depună eforturi concertate pentru a mânca suficient din aceste alimente și o varietate de ele. Veganii pot obține, de asemenea, acizi grași DHA și EPA prin suplimentarea cu alge pentru a ajuta la satisfacerea nevoilor lor de acizi grași omega-3.
Credit: marekuliaszCele trei tipuri principale de omega-3 sunt acidul alfa-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). EPA și DHA se găsesc în surse de alimente animale, precum peștele gras. Acestea sunt, de asemenea, acizi grași cu lanț lung, ceea ce îi face ușor disponibili organismului. ALA se găsește în alimente vegetale precum nucile, cânepa și semințele de in, dar este un acid gras cu lanț scurt și nu se transformă ușor în EPA și DHA. Este important pentru vegani să depună eforturi concertate pentru a mânca suficient din aceste alimente și o varietate de ele. Veganii pot obține, de asemenea, acizi grași DHA și EPA prin suplimentarea cu alge pentru a ajuta la satisfacerea nevoilor lor de acizi grași omega-3.
MYTH 11: O dietă vegană nu este sănătoasă pentru copii
Deoarece creierul și corpul lor se schimbă, cresc și se dezvoltă rapid, copiii necesită o mulțime de vitamine și minerale. O dietă vegană bine planificată poate furniza cu siguranță toți nutrienții pe care un copil îi cere pentru creștere și energie, atât timp cât părintele sau tutorele este bine educat cu privire la necesitățile nutriționale și acordă o atenție specială aportului de calciu și fier al copilului, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. De asemenea, academia recomandă părinților copiilor care nu mănâncă carne, păsări de curte, pește, ouă și alimente lactate să găsească surse bune de proteine, vitamina B12, vitamina D și zinc sau să ofere suplimente.
Credit: monkeybusinessimagesDeoarece creierul și corpul lor se schimbă, cresc și se dezvoltă rapid, copiii necesită o mulțime de vitamine și minerale. O dietă vegană bine planificată poate furniza cu siguranță toți nutrienții pe care un copil îi cere pentru creștere și energie, atât timp cât părintele sau tutorele este bine educat cu privire la necesitățile nutriționale și acordă o atenție specială aportului de calciu și fier al copilului, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. De asemenea, academia recomandă părinților copiilor care nu mănâncă carne, păsări de curte, pește, ouă și alimente lactate să găsească surse bune de proteine, vitamina B12, vitamina D și zinc sau să ofere suplimente.
Tu ce crezi?
Ești vegan acum sau ai urmat vreodată o dietă vegană? Dacă nu, l-ai considera? De ce sau de ce nu? V-a surprins vreunul dintre aceste mituri? Există alte mituri comune - sau opinii eronate - despre veganismul pe care l-am fi putut lipsi? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne.
Credit: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesEști vegan acum sau ai urmat vreodată o dietă vegană? Dacă nu, l-ai considera? De ce sau de ce nu? V-a surprins vreunul dintre aceste mituri? Există alte mituri comune - sau opinii eronate - despre veganismul pe care l-am fi putut lipsi? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne.
