Merele Gala sunt cel mai popular soi de mere din America - și din motive întemeiate. Sunt săraci în calorii, bogate în flavonoide și pline de fibre. Pielea lor subțire și carnea crocantă le fac ideale pentru gustare, în timp ce aroma lor asemănătoare vaniliei merge bine în plăcinte, brioșe și alte produse coapte.
Bacsis
Bogate în fibre și sărace în calorii, merele de gala sunt perfecte pentru dieters. Un fruct mediu are mai puțin de 100 de calorii și se mândrește cu doze mari de pectină, compuși fenolici și alți nutrienți cu efecte anti-obezitate.
Informații nutriționale pentru merele de gală
Red Delicious este cultivatorul de mere preferat al Americii de peste 50 de ani. Lucrurile s-au schimbat în 2018, când Gala și-a luat locul, potrivit US Apple Association. Al treilea cultivar cel mai popular a fost Granny Smith urmat de Fuji și Honeycrisp.
Dar ce anume face merele de Gala atât de populare? În primul rând, se mândresc cu o aromă distinctivă, cu sugestii subtile de vanilie. Sunt super crocante și adaugă un plus sănătos la smoothie-uri, plăcinte, prăjituri și alte plăcinte de casă. Ca și alte soiuri de mere, sunt încărcate cu vitamine, minerale și antioxidanți. Un măr de Gala mediu oferă:
- 98 calorii
- 23, 5 grame de carbohidrati
- 4 grame de fibre
- 0, 4 grame de proteine
- 4 la sută din DV (valoarea zilnică) de potasiu
- 4% din DV-ul de cupru
- 3% din DV-ul manganului
- 2 la suta din DV de magneziu
- 1 la sută din DV de calciu
- 2 la sută din DV-ul de vitamina E
- 4% din DV-ul riboflavinei
- 18, 9 micrograme de luteină și zeaxantină
- 18, 9 micrograme de beta-criptoxantină
Potasiul, unul dintre cele mai abundente minerale din acest fruct, reglează nivelul de sodiu și lichide din organism. De asemenea, joacă un rol cheie în funcția nervoasă și musculară, menține tensiunea arterială într-un interval sănătos și menține un ritm cardiac normal.
Conform unei analize sistematice publicată în Nutrienți în martie 2016, aporturile mari de potasiu pot ajuta la prevenirea sindromului metabolic, un factor de risc major pentru rezistența la insulină și diabetul zaharat. Mai mult, unele studii sugerează că dietele bogate în acest mineral pot proteja împotriva obezității, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a valida aceste constatări. După cum remarcă cercetătorii, potasiul influențează capacitatea organismului de a metaboliza carbohidrații și de a produce insulină, ceea ce poate explica rolul său în prevenirea diabetului și a obezității.
Merele Gala sunt prietenoase cu dieta?
Niciun singur aliment nu te poate ajuta să slăbești și să-l ții. Merele de gala nu fac excepție. Aceste fructe, cu toate acestea, sunt sărace în calorii și bogate în fibre, ceea ce poate facilita pierderea în greutate.
Un studiu din mai 2015 prezentat în Nutrition Journal indică o legătură puternică între mere, pierderea în greutate și calitatea dietei. Cercetătorii au analizat obiceiurile alimentare ale 13.339 de copii și adolescenți și au descoperit că cei care au consumat mere în mod regulat au un procent de 25% mai puțin să fie obezi. În plus, consumul de mere a fost asociat cu calități mai ridicate ale dietei.
Aceste fructe delicioase se mândresc și cu doze mari de polifenoli. Potrivit unui studiu publicat în Nutrients în mai 2017, polifenolii de mere pot ajuta la reducerea greutății corporale, a indicelui de masă corporală și a circumferinței taliei la adulții în vârstă care sunt expuși riscului de boli cardiovasculare. Ele nu numai că ajută la pierderea în greutate, dar pot proteja și împotriva bolilor cronice. După cum subliniază oamenii de știință, acești antioxidanți pot crește oxidarea grăsimilor, pot suprima acumularea de grăsime și inhibă inflamația indusă de obezitate.
Fibra din mere își îmbunătățește în continuare efectele anti-obezitate. S-a demonstrat că acest nutrient scade nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, crește sațietatea și declanșează modificări pozitive ale florei intestinale. Fibrele dietetice nu provoacă în mod direct pierderea în greutate - în schimb, îmbunătățește controlul apetitului și crește bacteriile intestinale „bune”, care, la rândul lor, pot ajuta la scăderea masei grase și a greutății corporale.
Alte beneficii pentru sănătate ale merelor
Indiferent dacă preferați merele Gala, merele de la Granny Smith sau alte soiuri, aceste fructe se încadrează în majoritatea dietelor. Fiecare porție furnizează aproximativ 16% din aportul zilnic recomandat de fibre, plus vitaminele B, minerale și antioxidanți.
Luteina și zeaxantina, de exemplu, vă pot proteja ochii de deteriorarea provocată de lumină și degenerarea maculară. Vitamina E elimină stresul oxidativ, reglează agregarea plachetară și stimulează funcția imunitară. Atunci când este consumat ca parte a unei diete echilibrate, acest antioxidant poate ajuta la reducerea riscului dumneavoastră de boli de inimă, cancer, accident vascular cerebral hemoragic și Alzheimer.
Merele Gala nu conțin decât doze mici de acești nutrienți și nu sunt în niciun caz un tratament complet. Cu toate acestea, aceste fructe pot ajuta la creșterea aportului zilnic de vitamine și antioxidanți, ceea ce duce la o sănătate mai bună. Pur și simplu înlocuiți gustările zilnice cu un măr mic sau adăugați acest fruct în smoothie-uri, salate și deserturi de casă. Este natural dulce și poate înlocui zahărul în budinci, clătite, briose și alte delicioase.
În plus, anumiți nutrienți din mere, cum ar fi fibra de pectină solubilă, pot ajuta la echilibrarea microbiotei intestinale, la îmbunătățirea lipidelor din sânge și la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare. Când sunt combinate cu polifenoli, beneficiile sale sunt și mai mari.
