Diabetul afectează modul în care organismul metabolizează zahărul. Indiferent dacă aveți diabet de tip 1, de tip 2 sau de gestație, este foarte important să acordați atenție cantității de carbohidrați pe care o mâncați. Cu o planificare și educație adecvată, o dietă diabetică sănătoasă - care include carbohidrații cu moderație - este la fel de satisfăcătoare ca și una obișnuită.
Câți carbohidrați pot mânca diabetici?
Toate alimentele care au carbohidrați cresc nivelul glicemiei. Dar unii carbohidrați cresc nivelul de zahăr din sânge mai mult decât alții. Urmărind cât de mulți carbohidrați sunt în alimente, diabeticii sunt mai capabili să-și controleze nivelul de zahăr din sânge și, ulterior, să-și gestioneze diabetul. Asociatia Americana pentru Diabet recomanda adultilor cu diabet sa consume aproximativ 45 pana la 60 de grame de carbohidrati pe masa, ceea ce adauga pana la 135 - 180 de grame de carbohidrati pe zi. Rețineți că unii indivizi pot avea nevoie de mai mulți sau mai puțini carbohidrați. Consultați un dietetician înregistrat pentru o recomandare individualizată.
Tipuri de carbohidrați
Cele trei tipuri principale de carbohidrați includ amidonuri, zaharuri și fibre. Alimentele cu amidon, cunoscute și sub denumirea de carbohidrați complecși, includ mazărea, porumbul, fasolea, boabele, pastele din grâu integral, ovăz, orz și orez. Zaharurile pot apărea în mod natural - în lapte și fructe, de exemplu - sau pot fi adăugate în timpul procesării. Denumirile comune pentru zahăr includ zahăr de masă, zahăr brun, miere, zahăr din sfeclă și sirop de porumb cu fructoză ridicată. Fibra este partea indigestibilă a alimentelor vegetale care trece prin intestin atunci când consumi fructe, legume, cereale integrale, nuci și leguminoase. Recomandarea generală este ca adulții să consume 25 până la 30 de grame de fibre pe zi. Fibra oferă un beneficiu suplimentar pentru diabetici, deoarece ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge prin încetinirea eliberării zahărului în fluxul sanguin după masă.
Numără 101 de carbohidrați
Potrivit Asociației Americane a Diabetului, numărarea carbohidraților este o tehnică de planificare a mesei folosită pentru a controla nivelul glicemiei la diabetici. Cu toate acestea, înainte de a număra carbohidrații, știți ce alimente conțin carbohidrați. Alimentele cu carbohidrați includ oferte de amidon, precum pâine, cereale, orez și biscuiti; fructe și suc; lapte și iaurt; fasole uscată, ca fasolea pinto, și produse din soia precum burgeriile cu legume; legume amidon, ca cartofii și porumbul; și dulciuri și gustări, cum ar fi sodă, băuturi cu suc, prăjituri, prăjituri, bomboane și chipsuri. Un schimb de carbohidrați este egal cu 15 grame de carbohidrați. Adulții cu diabet ar trebui să urmărească consumul de 45 până la 60 de grame de carbohidrați pe masă ca punct de plecare sau trei-cinci schimburi de carbohidrați. Grasimile si proteinele nu afecteaza in general zaharurile din sange, iar diabeticii le pot consuma ca parte a unei alimentatii echilibrate.
Porțiuni din Lista de schimb
Aceste alimente conțin aproximativ 15 grame de carbohidrați sau un schimb: o bucată mică de fructe proaspete; 1/2 cană de conserve sau fructe congelate; o felie de pâine sau o tortilă de 6 inci; 1/2 cană de ovăz; 1/3 cană de paste sau orez; patru-șase biscuiti; o jumatate de chifla engleza sau cu hamburger; 1/2 cană de fasole neagră sau legume amidonice; o pătrime dintr-un cartof mare copt; 2/3 cană de iaurt simplu sau fără grăsimi îndulcite cu înlocuitori de zahăr; doua mici fursecuri; 1/2 cana inghetata sau serbet; 1 lingura de miere; șase pepene de pui; 1/2 cană dintr-o caserolă; 1 cană de supă; sau o a patra porție de cartofi prăjiți.
