Nu are sens cuvintele de mărunțire - tăierea păsărilor de curte în bucăți tot mai fine pentru puiul tocat poate fi dificilă. Dacă sunteți cu adevărat iscusit cu un cleaver, faceți în fiecare măsură propriul tău de mână. Dar, deoarece carnea de păsări de curte crește mai multă rezistență decât legumele crocante, puiul tocat este mai dificil decât, să zicem, ciufulii cu toc fin. Când aveți îndoieli, apelați la procesorul dvs. de încredere pentru a prelua sarcinile de tocare.
Pasul 1
Clătiți bucățile de pui sub apă curgătoare rece, apoi bateți-le uscate cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Îndepărtați pielea, tendoanele și grăsimea din bucățile de pui. Dacă utilizați carne întunecată sau carne albă cu oase, tăiați carnea departe de oase.
Pasul 3
Așezați bucățile de pui decupate și tăiate pe o placă de tăiere. Tăiați carnea de pui în cuburi de 2 inci cât mai uniforme.
Pasul 4
Puneți câteva mână de cuburi de pui într-un procesor de alimente. Împingeți puiul în scurte explozii până când bucățile ajung la o tocată care este grosieră sau fină, în funcție de preferință. Evitați supra-procesarea puiului la o consistență măcinată.
Pasul 5
Repetați cu orice pui rămas. Lucrul în loturi mici asigură o macină uniformă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Masa de taiat
Cuțit de despărțitor sau bucătar
Procesator alimentar cu lamă de oțel
Bacsis
Pentru comoditate, sânii și coapsele fără piele și dezosate sunt cel mai bun pariu pentru a face pui tocat. Cu toate acestea, jupuirea și dezafectarea bucăților crude de pui sunt deseori alegerea mai economică.
Folosiți pui tocat în rețetele de kebab. Un fel de chifteluță indiană se face prin amestecarea puiului tocat cu pesmet, un ou și mirodenii, apoi se așază pe frigarui și se coace.
Puiul tocat poate fi prăjit rapid și cu legume, ciuperci, condimente chinezești și sosuri chinezești, apoi umplut în frunze de salată sau varză.
Avertizare
Nu folosiți aceeași scândură sau cuțite pentru alte ingrediente după ce ați tocat puiul. Bacteriile dăunătoare din puiul crud pot rămâne pe echipament decât dacă sunt spălate în apă caldă și săpună.
Din cauza bacteriilor din carnea de pui crud, cel mai bine este să tăiați puiul ultima, dacă veți avea nevoie și de procesorul alimentar pentru a tăia sau a amesteca alte alimente.
