Sosul Alfredo își are originea în Roma la începutul anilor 1900, când maestrul bucătar Alfredo di Lelio a combinat ingrediente selectate pentru a-și satisface și hrăni soția însărcinată. Sosul simplu, dar aromat, a fost servit inițial peste fettuccine, sau tăiței de ou, care absorb aroma bogată și grasă a sosului. Felul de mâncare al lui Alfredo di Lelio rămâne un favorit în rândul oamenilor în toate etapele vieții, inclusiv sarcina. În general, vasele care conțin sos Alfredo sunt sigure pentru femeile însărcinate.
Siguranța alimentelor în timpul sarcinii
Asociația Americană a Sarcinii, APA, îndeamnă mamele în așteptare să utilizeze prudență atunci când selectează alimente, deoarece multe alimente populare pot provoca complicații grave mamei sau copilului nenăscut. APA îndeamnă femeile să evite produsele lactate crude, nepasteurizate, deoarece acestea pot conține listeria, o formă de bacterii responsabile de avort, naștere și infecții la nou-născut. Conform Centrelor de control al bolilor, femeile însărcinate reprezintă 17% din cazurile diagnosticate de infecție cu listeria. Precauțiile adecvate sunt esențiale pentru sănătatea mamei și a bebelușului.
ingrediente
În mod tradițional, sosul Alfredo era un aliment foarte simplu care conținea puține ingrediente. Rețeta originală a lui Alfredo di Lelio conținea părți egale unt nesalțit și brânză parmezan rasă. În Statele Unite, unde untul nepasteurizat este rar, sosul Alfredo are puține sau nicio șansă de contaminare - mai ales că este gătit complet înainte de servire. Extrapolările acestei rețete pot include o varietate de condimente și condimente, precum ardei, smântână, lapte, usturoi, ceapă, ciupercă sau amidon. Niciunul dintre ingredientele utilizate în mod obișnuit în sosul Alfredo nu prezintă un risc specific pentru gravide.
Nutriție
Deși riscul de îmbolnăvire din sosul Alfredo este subțire, femeile însărcinate nu ar trebui să se suprasolicite în alimentele grase. Sosul tradițional Alfredo conține cantități excesive de grăsimi saturate, care pot fi dăunătoare pentru sănătatea unei mame expectante. Heidi Murkoff, autoarea seriei „La ce să te aștepți”, recomandă femeilor însărcinate să nu obțină mai mult de 30 la sută din caloriile lor din grăsimi. Grăsimea dietetică excesivă în timpul sarcinii poate determina femeile să câștige prea multă greutate, ceea ce poate fi dificil de vărsat după nașterea copilului.
consideraţii
Precauțiile generale pot ajuta la prevenirea bolilor transmise de alimente în toate etapele sarcinii. Pentru a preveni infecția cu listeria, Centrele pentru controlul bolilor îndeamnă femeile însărcinate să gătească bine toate carnea, ouăle și produsele lactate înainte de a le mânca. Sosul Alfredo de casă preparat din unt nepasteurizat trebuie încălzit la cel puțin 160 de grade Fahrenheit pentru a distruge eventualele urme de listeria. În plus, femeile însărcinate ar trebui să spele bine toate fructele și legumele pentru a elimina bacteriile care ar putea provoca boli transmise de alimente.
