Este greu să nu iubești untul de arahide, la orice vârstă. Este bogată, aromă moale, funcționează bine în orice, de la mâncarea thailandeză până la un simplu PB & J și este bogată atât în proteine, cât și în grăsimi nesaturate sănătoase. Din păcate, la aproximativ 100 de calorii pe lingură, este foarte ușor să ai prea multe lucruri bune. Crearea propriului unt de arahide cu grăsimi reduse poate elimina o mare parte din vinovăție din plăcerea ta.
Regular și cu conținut scăzut de grăsimi
Cele mai simple, cele mai naturale soiuri de unt de arahide conțin numai alune, măcinate până la o pastă uleioasă. Soiurile comerciale adaugă sare și îndulcitori pentru aromă și adesea uleiuri hidrogenate sau alți stabilizatori pentru a ajuta untul de arahide să fie mai moale și mai răspândit. Îndepărtarea uleiului din amestec lasă untul de arahide rigid și uscat, astfel încât producătorii de unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să-l înlocuiască cu ingrediente care îi restabilesc textura. Aceia sunt adesea îndulcitori, cum ar fi siropul de porumb. Rezultatul net este o răspândire mai scăzută în grăsimi, dar doar marginal mai scăzută în calorii. A vă face singur, acasă, vă oferă opțiunea de a găsi o cale mai sănătoasă.
Pudră puternică
Pentru bucătarii de casă, cel mai simplu mod de a face un unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi este să începeți cu pulberea de unt de arahide, mai degrabă decât tradiționalele alune integrale. Pulberea de unt de arahide începe ca făina de arahide, o pulbere uscată obținută prin presarea cea mai mare parte a uleiului din alune. Untul de arahide praf este măcinat mai fin decât făina de arahide obișnuită, astfel încât se amestecă mai ușor și are un pic de sare și zahăr adăugate pentru aromă. Pentru a „reconstitui” pulberea într-un unt de arahide răspândit, pur și simplu amestecați 2 linguri de pulbere în 1 lingură de apă. Nu va fi la fel de netedă ca untul dvs. de arahide obișnuit dintr-un borcan, dar va avea aproximativ jumătate din calorii, o fracțiune din grăsime și o aromă îndrăzneață de arahide.
Lucrul cu unt de arahide pudră
Amestecarea pulberii cu apă nu este singura dvs. opțiune. Reconstituirea acestuia cu iaurt sau lapte - sau echivalenții lor non-lactate, dacă ești vegan - produce o răspândire cu un gust mai bogat, cu și mai multe proteine. De asemenea, puteți amesteca pudra de arahide cu un piure de banane, dovlecei, cartofi dulci sau alte fructe sau legume cu aromă ușoară. Folosiți amestecul ca o răspândire sau ca o înmuiere pentru legume sau biscuiti. Nu folosiți untul de arahide cu conținut scăzut de grăsime în loc de felul obișnuit în coacere, deoarece conținutul său scăzut de grăsimi modifică rezultatul. Cu toate acestea, puteți folosi untul de arahide pudră direct în rețete pentru a adăuga proteine și aroma de arahide fără grăsime.
