Pregătirea pastelor vă permite să faceți cea mai mare parte a preparatului înainte de o petrecere. Când timpul petrecerii se rostogolește, nu trebuie decât să reîncălziți pastele cu o scufundare rapidă în apă clocotită. Restaurantele folosesc această tehnică pentru a aduce mai rapid mesele de paste la masă. Pregătirea funcționează bine, de asemenea, pentru a reduce timpul de gătire pentru caserole de tăiței, cum ar fi lasagna. Folosiți tăiței pregătiți în caserolă și nu va trebui să o gătiți cât timp.
Pasul 1
Aduceți apa la fierbere rulantă într-un vas mare. Folosiți o oală suficient de mare pentru ca pastele să plutească în apă. Acest lucru ajută la asigurarea gătirii uniforme.
Pasul 2
Adăugați pastele în apa clocotită. Opt oz. de paste uscate este egal cu aproximativ patru porții de paste fierte. Se amestecă în ½ linguriță. la 1 lingură. de sare, dacă se dorește.
Pasul 3
Adăugați 1 lingură. ulei de măsline la pastele din apă. Acest lucru ajută la împiedicarea pastelor să se lipească și să rupă tensiunea de suprafață a apei, astfel încât este mai puțin probabil să fierbeți. Amestecați să amestecați în ulei.
Pasul 4
Fierbeți pastele până este aproape, dar nu tocmai gata. Cât timp durează acest lucru depinde de tipul de paste și de altitudinea la care gătiți. Scoateți o bucată de pastă din apa clocotită, lăsați-o să se scurgă și se răcește ușor, apoi testați-o mușcând în ea. Ar trebui să dea, dar totuși să fie subliniat la mijloc. Pasta va găti mai mult atunci când o reîncălziți.
Pasul 5
Scurgeți pastele într-un frigider. Păstrați pastele într-un recipient sigilat până când sunteți gata de utilizare.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Oala mare
Sare
Ulei de masline
Linguriţă
Strecurătoare
Recipient de depozitare acoperit
Bacsis
Reîncălziți pastele punând-o în apă clocotită timp de câteva minute. Scurgeți și serviți.
