Sfecla viu colorată este oferită pentru beneficiile lor pentru sănătate, care includ scăderea hipertensiunii arteriale și ajutarea la inflamație, precum și o bună sursă de mangan și folat. Cea mai bună metodă de a pregăti sfecla pentru sucuri este aceea de a coji și sferturi sfecla, a amesteca în suc, a tulpina și a bea pe gheață.
Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei cu suc
Toate soiurile de sfeclă - care sunt disponibile într-o mare varietate de culori - sunt considerate legume rădăcinoase și sunt incluse în specia Beta vulgaris. Aceasta cuprinde sfeclă de masă, sfeclă de prelucrare și sfeclă de noutate, ciorbă, mangel-wurzels și sfeclă de zahăr. Rădăcina și frunzele plantei de sfeclă sunt comestibile.
Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei au fost lăudate de multă vreme. O revizuire din aprilie 2015 în revista Nutrients detaliază câteva dintre atributele pozitive ale sfeclei: Sfecla sfeclă este bogată în mai mulți compuși bioactivi care pot îmbunătăți tulburările caracterizate prin inflamații cronice, precum și nitrații dietetici care pot contribui la sănătatea cardiovasculară. Sfecla are aceleași avantaje, fie că sunt consumate crude sau fierte.
Nutrienții menționează studii care arată că consumul de sfeclă afectează în mod pozitiv hipertensiunea, ateroscleroza, diabetul de tip 2 și demența. Sucul de sfeclă, în special, a fost identificat ca fiind capabil să reducă tensiunea arterială sistolică și diastolică în ceea ce privește hipertensiunea.
O revizuire din ianuarie 2019 în revista Food Chemistry evidențiază calitățile de îmbunătățire a sănătății sfeclei, care includ carotenoizi, fenolici, flavonoide și vitamine. Revizuirea menționează, de asemenea, prezența antioxidanților din cauza betalanelor, pigmenților solubili în apă, inclusiv betacianine și betaxantine.
În plus, o scrisoare Harvard Health Publishing Health citează sfecla ca fiind o bună sursă de folat de vitamina B și mineral de mangan. Sfecla conține, de asemenea, un nivel natural ridicat de nitrați, care sunt transformate de sistemul digestiv în oxid nitric pentru a relaxa și lărgi vasele de sânge, scăzând astfel tensiunea arterială.
Potrivit Departamentului de Sănătate Publică din California, o jumătate de ceașcă de sfeclă este o bună sursă de folat și mangan și o sursă de riboflavină. O jumătate de cană de porție de fasole de sfeclă gătită este o sursă bună de vitamine A, C și K, precum și mangan.
USDA arată că o porție de 8 uncii de suc de sfeclă organică conține 106 calorii și 22 de grame de zahăr natural. Există puține efecte secundare ale sucului de sfeclă, deși consumul de sfeclă poate duce la o urină sau scaun roșiatic, inofensiv - dar potențial alarmant.
Rețetă de suc de sfeclă
Nu există pericole reale de sfeclă de suc. Cea mai bună metodă de a pregăti sfecla pentru sucuri este să tăiați sfecla din verdeața lor, dacă le au, să le speli, să cojiți pielea și să le sferturizi, apoi să amesteci într-un blender cu putere mare sau suc într-un storcător, conform indicațiilor producătorului. Încercați metoda noastră despre Cum să folosiți un blender ca storcător pentru instrucțiuni despre cum se face suc de sfeclă cu patru sfecle, un măr și o lămâie în blender.
