Tiroida este o glandă în formă de fluture care se așează lângă corzile vocale și produce hormonii T3 și T4 care îți controlează metabolismul. Pentru a face acești hormoni, corpul tău folosește iod - aproximativ 80 la sută din iodul pe care îl consumi este folosit de tiroida ta. Dacă alimentația dvs. este deficitară de iod sau aveți o tiroidă nederactivă, cunoscută sub denumirea de hipotiroidism, consumul de legume crucifere crude, cum ar fi varza, vă poate suprima și mai mult funcția hormonului tiroidian.
Funcția tiroidiană
Tiroida produce doi hormoni distincti, T3 și T4, care reglează rata pe care corpul o folosește de energie și oxigen, care sunt cele două componente ale metabolismului tău. Dacă tiroida nu produce suficiente hormoni, metabolismul tău încetinește, ceea ce duce la creșterea în greutate, ritmul cardiac mai lent și o sensibilitate crescută la frig. Cea mai frecventă cauză a hipotiroidismului este o afecțiune autoimună, dar o deficiență de iod poate încetini producția de hormoni tiroidieni. Deficiențele de iod sunt rare în Statele Unite, deoarece sarea este iodată special pentru a preveni hipotiroidismul.
Legume crucifere
Un gâscă este o glandă tiroidiană mărită care indică hipotiroidism. Un aliment goitrogenic conține o substanță care vă poate afecta tiroida, încetinind producția de hormoni. Legumele crucifere conțin toate goitrogene. Acestea includ toate tipurile de varză, cum ar fi varza napa, bok choy și varza de Bruxelles; broccoli, conopidă și kale; și verdeață cu guler, muștar și napi. Dacă aveți o funcție normală a tiroidei și consumați cantități adecvate de iod, acești compuși nu vor avea niciun efect asupra tiroidei. Institutul de Medicină a stabilit alocația dietetică recomandată, sau RDA, pentru iod la 150 mcg zilnic. O lingură. sare de masă conține 400 mcg de iod.
Goitrogens
Din fericire, compușii goitrogeni din legumele crucifere sunt distruși de căldură. Gătirea acestor legume vă va asigura că nu vă vor afecta tiroida. Există diferite tipuri de goitrogeni; cele din varză crudă și alte legume crucifere sunt izotiocianate, care blochează enzima care permite tiroidei dvs. să folosească iod. Alte alimente care conțin goitrogeni sunt soia, spanacul, căpșunile, piersicile și alunele. Soia de fermentare dezactivează izoflavonele goitrogenice care se găsesc în alimentele de soia. De asemenea, puteți limita consumul de anumite alimente pentru a evita efectul goitrogen.
Deficiență de iod
În țările în curs de dezvoltare, deficiența de iod este cauza principală a hipotiroidismului. În anii 1920, iodul a fost adăugat la sare în Statele Unite pentru a preveni problemele tiroidiene. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu, alte surse alimentare de iod includ pește de apă sărată, crustacee, alge marine, ouă, brânză, înghețată, iaurt, lapte, pâine și sos de soia. De asemenea, puteți lua un multivitamin zilnic pentru a asigura un aport adecvat de iod. Atât prea puțin, cât și prea mult iod pot crea probleme tiroidiene. În cazuri rare, un aport crescut de iod poate duce la hipertiroidism - o tiroidă hiperactivă.
