Lăsați hamburgerii afumați să devină un punct de reper al următorului dvs. grătar de grădină - fumatul hamburgerelor dvs. adaugă o înfrumusețare stilului tradițional de gătit al burgerilor obișnuiți. Aroma afumată din așchii de lemn este ceva pe care grătarul sau tigaia obișnuită nu le pot oferi. Puteți fuma cu ușurință hamburgeri folosind un fumător tradițional sau adăugând chipsuri de lemn la grătarul dvs., urmând câțiva pași de bază.
Fumător
Pasul 1
Amestecă ingredientele împreună într-un bol mare. Începeți cu carnea măcinată și adăugați ardeii și ceapa verde urmată de sosul pentru grătar, ouă și sosul Worcestershire. Amestecați sare și piper în acest amestec.
Pasul 2
Formați gulere de 3/4 inci gros și așezați uniform pe o foaie de fursec.
Pasul 3
Porniți fumătorul. Lăsați temperatura fumătorului să atingă 225 de grade Fahrenheit.
Pasul 4
Gătiti burgerii. Timpul de gătit durează în general între 60 și 90 de minute, dar se poate schimba din cauza condițiilor de mediu sau a temperaturii efective de gătire a fumătorului.
Pasul 5
Verificați temperatura internă a burgerilor. Scoateți carnea din fumător când atinge 150 de grade.
Pasul 6
Adăugați brânză în burgeri. Puteți adăuga, de asemenea, alte condimente sau părți precum felii de murături, sos de grătar sau salată.
grătar
Pasul 1
Umpleți o găleată de 5 galoane cu apă și înmuiați așchii de lemn timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul 2
Puneți o cană de așchii de lemn în mijlocul foliei de aluminiu și pliați capetele pentru a face o pungă.
Pasul 3
Aruncați 10 până la 15 găuri în partea inferioară a foliei de aluminiu.
Pasul 4
Puneți punga cu așchii de lemn peste scutul arzătorului.
Pasul 5
Preîncălziți grătarul la foc mare.
Pasul 6
Gătiti hamburgerii pe grătar când punga începe să fumeze.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 lbs. carne de vită măcinată, 85 la sută
1/4 cană piper verde, tocat
1/4 cană de ceapă, tocată
1/4 cană sos de grătar
1 ou mare
2 linguri sos Worcestershire
1/2 linguriță piper negru măcinat grosier
1 linguriță sare de mare
Castron
Foaie de cookie-uri
Fumător
Brânză feliată, opțional
Găleată de 5 galoane
Apă
Așchii de lemn
Folie de aluminiu
