Ciabatta este o pâine tradițională italiană care se presupune că își ia numele de la asemănarea cu papucii de casă - „ciabatta” fiind italiană pentru papuci. Crusty la exterior cu o textură moale la interior, pâinea ciabatta duce bine la prăjire. Folosiți-l pentru sandwich-uri, ca partener pentru supe sau preparate cu paste sărate sau ca bază pentru legume proaspete sau sărate. Cea mai mare parte a ciabatta se face cu făină albă. Pentru mai multe fibre și vitamine B, căutați ciabatta din cereale integrale sau faceți-vă singuri cu făină de grâu integral.
In cuptor
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pâinea ciabatta într-un unghi de 45 de grade în felii groase de 1/2 inci. Aranjați pâinea într-un singur strat pe o foaie de copt cu margini.
Pasul 3
Ungeți ușor suprafața superioară a fiecărei felii de ciabatta cu ulei de măsline. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit.
Pasul 4
Coaceți ciabatta aproximativ 12-15 minute sau până când pâinea este aurie. Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați toastul să se răcească ușor înainte de servire.
Pe gratar
Pasul 1
Tăiați ciabatta în felii subțiri cu un cuțit ascuțit. Pune pâinea deoparte.
Pasul 2
Încălziți un grătar cu gaz sau cărbune la foc mare. Se aruncă uniform fiecare felie de ciabatta cu o cantitate mică de ulei de măsline.
Pasul 3
Puneți feliile de ciabatta pe grătar. Lăsați pâinea prăjită timp de una până la două minute.
Pasul 4
Folosiți cârlige pentru a întoarce fiecare felie. Prăjiți pâinea încă una-două minute înainte de a o scoate din grătar, răcirea și servirea.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuțit ascuțit
Foaie de copt cu margine
Perie de patiserie
Ulei de masline
clește
Bacsis
În loc să tăiați ciabatta în felii individuale, pur și simplu tăiați o pâine întreagă pe jumătate în lungime și toacați sau grătați fiecare jumătate pentru a obține o bază mai mare pentru acoperiri.
Pentru ciabatta cu aromă suplimentară, frecați pâinea prăjită cu partea tăiată a unui cățel de usturoi brut pe jumătate. Sau folosiți ulei de măsline aromat cu ierburi, ardei sau usturoi pentru periaj pe pâine.
Dacă sunteți presat de timp, săriți cuptorul, grătarul și uleiul de măsline și folosiți toasterul de blat pentru a prinde rapid felii subțiri de ciabatta.
