Rafturile supermarketurilor se revarsă cu uleiuri de toate tipurile - uleiuri standard de măsline și canola, uleiuri de nuci cum ar fi ulei de nucă și de arahide și uleiuri tropicale, inclusiv soiuri de palmier și nucă de cocos. Un ulei pe care profesioniștii nutriției îl laudă pentru proprietățile sale sănătoase este uleiul de măsline, care este deosebit de bogat în grăsimi monosaturate cu protecție cardiacă.
Compoziție grasă
În timp ce uleiul de măsline conține 13, 5 grame de grăsime pe o singură lingură, doar 1, 82 grame din grăsimi saturate. Grăsimea saturată este tipul de grăsime dietetică care îți poate crește nivelul de colesterol LDL sau nesănătos, ceea ce îți pune un risc mai mare de boli de inimă. O lingură de ulei de măsline oferă 9, 95 grame de grăsime monoinsaturată și 1, 12 grame de grăsime polinesaturată. Ambele soiuri sunt considerate grăsimi sănătoase datorită implicațiilor lor în scăderea colesterolului din sânge, reducerea inflamației și promovarea ritmurilor cardiace stabile.
Extra-Virgin versus Regular
Toate soiurile de ulei de măsline sunt surse bogate de grăsimi monoinsaturate. Cu toate acestea, uleiurile de măsline virgine și extra-virgine, care indică un grad mai mic de prelucrare, au cel mai mare procent din clasa de antioxidanți cunoscuți sub numele de polifenoli. Polifenolii sunt importanți în promovarea sănătății inimii.
Aport și utilizare recomandate
Alocația dvs. zilnică pentru ulei va depinde de vârsta, sexul și nivelul activității fizice, notează site-ul web MyPyramid al Departamentului Agriculturii din SUA. USDA încurajează femeile să consume cel mult 5 lingurițe de ulei pe zi și recomandă bărbaților să consume cel mult 6 lingurițe de ulei pe zi. Folosiți uleiul de măsline ca mediu de gătit pentru legumele și carnea care se prăjesc sau ca ingredient în pansamentele cu salată de casă.
Dezavantaje
În timp ce un aliment sănătos, uleiul de măsline este dens cu calorii, conținând 120 de calorii pe o lingură de porție. Dacă vă preocupă limitarea excesului de calorii în dieta dvs., utilizați ulei de măsline în cantități mici.
