Tonul Ahi - un nume alternativ pentru tonul roșu-galben - este adesea folosit în mâncărurile de pește crud din bucătăriile asiatice și este, de asemenea, unul dintre cele mai comune tipuri de ton utilizate pentru conserve. Deși servește ca o sursă excelentă de mai mulți nutrienți de care ai nevoie pentru o sănătate bună, este de asemenea puțin mai mare în mercur decât alte tipuri de ton. Departamentul de sănătate al statului Hawaii recomandă limitarea porțiunilor dvs. de două ori pe lună.
Proteine și Seleniu
Tonul Ahi vine încărcat cu proteine. Fiecare porție de 6 uncii de ton oferă 41, 5 grame de proteine impresionante - 90% din necesarul zilnic de proteine pentru femei și 74% pentru bărbați, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Corpul tău digerează proteina în ton pentru a da naștere aminoacizilor individuali, apoi le folosește pentru a face proteine necesare pentru rezistența țesuturilor, precum și hormoni și enzime care guvernează funcția celulelor. Seleniul din ton ajută la activarea mai multor dintre aceste enzime, iar obținerea suficientă de seleniu în dieta dvs. controlează creșterea celulelor noi, menține funcția corespunzătoare a vaselor de sânge și joacă un rol important în producerea spermei. O porție de 6 uncii de ahi ton conține 154 micrograme de seleniu, care este de aproape trei ori mai mare decât necesarul dvs. zilnic, stabilit de Institutul de Medicină sau OIM.
Vitamina D și fosfor
Mănâncă ahi ton și îți vei spori, de asemenea, aportul de substanțe nutritive prietenoase, inclusiv vitamina D și fosfor. Corpul tău folosește fosfor - împreună cu alte minerale, inclusiv calciu - pentru a face țesut osos nou. Vitamina D din ahi ton ajută corpul să folosească calciul în mod corespunzător, ceea ce susține și creșterea țesutului osos. Drept urmare, obținerea de suficient fosfor și vitamina D în dieta dvs. vă ajută să vă păstrați oasele dense, puternice și rezistente la fractură. O porție de 6 uncii de ton ahi conține 473 miligrame de fosfor - aproximativ două treimi din aportul zilnic recomandat de fosfor - împreună cu 117 unități internaționale de vitamina D sau o cincime din aportul zilnic recomandat.
Potasiu și Vitamina B-12
Potasiul și vitamina B-12 abundente în ahi ton susțin funcțiile nervoase și ale creierului. Vitamina B-12 vă ajută să faceți neurotransmițători, substanțele chimice pe care le utilizează celulele pentru a comunica, precum și mielina, o substanță care vă ajută celulele nervoase să conducă electricitate. Ca electrolit, potasiul ajută și în comunicarea nervilor, deoarece ajută nervii să conducă electricitate. O porție de ahi ton vă oferă 3, 5 micrograme de vitamina B-12 - mai mult decât 2, 4 micrograme de care aveți nevoie zilnic - precum și 750 de miligrame de potasiu, care contribuie cu 16% la aportul dvs. recomandat zilnic.
Riscuri și dezavantaje
Conținutul relativ ridicat de mercur de Ahi poate prezenta un risc pentru sănătate, provocând simptome care pot include insomnie, dificultăți de concentrare, greață, vărsături și dureri în gură, potrivit Departamentului de Pediatrie din NYU Langone Medical Center. Este deosebit de nociv pentru copiii mici și femeile însărcinate.
În timp ce ahi tonul oferă și acizi grași omega-3 benefici, alte soiuri de ton oferă mai mult. De exemplu, o porție de 6 uncii de ahi ton conține doar 0, 2 grame de acizi grași omega-3, în timp ce o porțiune echivalentă de ton albacore conserve conține 1, 5 grame. Acești acizi grași omega-3 scad mai mulți factori de risc pentru boli de inimă, așa că optarea pentru ahi ton peste albacore înseamnă că pierdeți anumite beneficii cardiovasculare.
