Uleiul de măsline este o parte integrantă a dietei mediteraneene ofteded, o dietă bazată pe consumul de legume și fructe proaspete, pește și uleiuri nesaturate. Deși un grăsime, uleiul de măsline are o serie de componente care par să scadă riscul de boli de inimă. Termenul extra-virgin descrie ulei de măsline de înaltă calitate, cu cea mai bună aromă și nutriție maximă. Adăugarea unei lingurițe de ulei de măsline la dieta ta zilnică este o idee excelentă, mai ales dacă o folosești pentru a înlocui grăsimile care nu sunt la fel de sănătoase.
Nutriție
O linguriță de ulei de măsline are 40 de calorii; toate caloriile sunt din grăsimi. O linguriță are 4, 5 grame de grăsime. Cea mai mare parte a grăsimii, 3, 3 grame, este o grăsime monoasaturată omega-9, acid oleic. Uleiul de măsline nu are colesterol. Vitaminele găsite în uleiul de măsline includ vitaminele E solubile în grăsimi și vitamina K. O linguriță are, de asemenea, o cantitate foarte mică de fier. Uleiul de măsline conține fitosteroli, compuși ai plantelor cu efecte estrogenice slabe care pot reduce absorbția colesterolului și flavenoizi care acționează ca anti-oxidanți, numiți polifenoli.
Beneficii
Polifenolii au proprietăți anti-oxidante care pot reduce riscul de boli de inimă. Antioxidantii scapă radicalii liberi, molecule nepereche care provoacă stres oxidativ în celule. Oxidarea duce la distrugerea ADN-ului celular. Deteriorarea celulară poate duce la cancer, boli de inimă, colesterol crescut și alte procese de boală. S-a demonstrat că grăsimile nesaturate scad tensiunea arterială, reduc lipoproteina cu densitate scăzută, colesterolul „rău”, ridică lipoproteina cu densitate ridicată, colesterolul „bun” și trigliceridele mai mici, toate acestea pot reduce riscul de boli de inimă. Uleiul de măsline poate ajuta, de asemenea, la controlul zahărului din sânge, reducând riscul de diabet. Vitamina E din uleiul de măsline, împreună cu anti-oxidanții, pot reduce, de asemenea, ateroscleroza, acumularea plăcii în artere cauzate de colesterolul ridicat.
recomandări
Grăsimile sănătoase reprezintă aproximativ 40 la sută din dieta mediteraneană. Beneficiile dietei pot proveni de la alți nutrienți din pește, nuci, legume și fructe care lucrează împreună. Înlocuirea uleiurilor mai puțin sănătoase, cum ar fi margarina și untul cu ulei de măsline, în loc să adăugați doar o linguriță de ulei de măsline în dieta dvs. va avea mai multe beneficii pentru sănătate. Vizează 10 - 25 la sută din caloriile tale zilnice din grăsimi monoinsaturate, sugerează Școala Harvard de Sănătate Publică.
caveats
Trebuie doar să adăugați o linguriță de ulei de măsline extra-virgin în dieta dvs. dacă nu mâncați alimentele potrivite, altfel este puțin probabil să vă ajute sănătatea generală. Doar adăugarea de ulei de măsline în alimentele nesănătoase nu le face sănătoase. Deoarece uleiul de măsline este o grăsime, consumul prea mare vă poate crește aportul de calorii și poate duce la creșterea în greutate, deși cele 40 de calorii dintr-o linguriță nu sunt susceptibile de a provoca singuri singuri.
