Dacă sunteți intolerant la lactoză, este de înțeles că ați dori să găsiți modalități de a include laptele în dieta dvs., reducând în același timp riscul de reacții adverse digestive incomode care însoțesc consumul de lactate. Deși o ceașcă de cacao caldă poate arăta foarte tentantă, probabil că rezistați la nevoia de a vă răsfăța de frica de a nu lua prea mult lactoză. De fapt, laptele încălzitor descompune o parte din lactoză - din păcate nu este suficient pentru a vă reduce simptomele gastrice.
Lactoză
Lactoza este zahărul din lapte și alte produse lactate. Este un carbohidrat, plasându-l în aceeași categorie de nutrienți ca zahărul de masă, zahărul din fructe și amidonul. Îl poți folosi pentru a furniza energie, la fel cum poți folosi și alți carbohidrați în acest scop. În plus, puteți păstra componentele sale sub formă de glicogen glucidic pentru utilizarea ulterioară a energiei, iar dacă veți consuma prea mult, puteți transforma componentele sale în grăsimi, explică dr. Lauralee Sherwood în cartea „Fiziologie umană”.
Intoleranță la lactoză
Deși majoritatea oamenilor nu trebuie să acorde atenție lactozei din alimente, mulți sunt preocupați de aceasta, deoarece nu o pot digera. Pentru cei care sunt intoleranți la lactoză, consumul de produse lactate provoacă simptome digestive incomode, inclusiv balonare și diaree. Dacă sunteți intoleranți la lactoză, nu produceți suficientă enzimă lactază, care descompune zahărul din lapte în dieta dvs.
Lapte cald
Laptele de încălzire poate descompune o parte din lactoză la zaharurile componente, glucoză și galactoză, Drs. Reginald Garrett și Charles Grisham explică în cartea lor „Biochimie”. Acest lucru este valabil mai ales dacă încălziți laptele mult timp. Din nefericire, defalcarea nu este suficientă pentru a preveni simptomele.
Opțiuni
Dacă doriți să limitați cantitatea de lactoză din dieta dvs., este mai bine să vă bazați pe alternative dovedite la consumul regulat de lactate, în loc să încercați să schimbați lactoza din laptele dvs. prin schimbarea temperaturii. Puteți utiliza un lapte fără lactoză sau puteți lua suplimente de lactază, care vă vor oferi o furnizare temporară de enzimă lactază, deși acestea nu vă vor afecta intoleranța permanent.
