În ciuda numelui, dieta dietetică nu trebuie să se concentreze pe legume. De la leguminoase la soia la cereale integrale, există o serie de alimente sănătoase pe care un vegetarian le poate mânca. Cu toate acestea, legumele oferă atât de multe beneficii pentru sănătate încât un vegetarian ar trebui să încerce soiuri necunoscute și noi metode de gătit în efortul de a încorpora mai multe produse în alimentația sa.
Vegetarianismul dincolo de Vegatables
La fel ca omnivorele, vegetarienii trebuie să consume un echilibru de carbohidrați, proteine și grăsimi, fiecare putând fi găsit în alimente, altele decât legumele. Este un mit că vegetarienii nu pot obține suficiente surse de proteine sănătoase fără să mănânce carne - soia și quinoa conțin toți aminoacizii esențiali, făcându-le proteine complete. Lentilele și fasolea conțin, de asemenea, proteine vegetariene și servesc drept sursă de carbohidrați, în timp ce nuci, semințe și produse lactate sunt atât surse proteice, cât și grăsimi. Încorporați, de asemenea, cereale integrale în dieta dvs., ca o altă modalitate de a obține carbohidrați complexi.
Încercarea de legume noi
Nu excludeți legumele în întregime - este posibil să nu fi găsit legume sau metoda de gătit potrivită. De fiecare dată când faceți cumpărăturile, alegeți un tip necunoscut de legume și cercetați cum să îl preparați. De exemplu, verdetele cu frunze depășesc salata verde; încercați, în schimb, verzi bok choy, kale sau collard. Dacă nu sunteți pasionat de morcovi, încercați alte tipuri de legume rădăcinoase, cum ar fi napi sau păstăi. Mergeți către piața agricultorilor, unde puteți găsi legume necunoscute suplimentare. Metoda dvs. de pregătire ar putea lipsi, de asemenea. Dacă ați crescut cu legume conserve sau congelate, cum ar fi fasole verde cu conserve mushy, experimentați cu legumele sărate, la grătar sau la prăjit. De exemplu, varza de Bruxelles are un gust cu totul altceva atunci când este prăjită la foc mare, în loc de a fi fiartă.
Nutrienți de care aveți nevoie
Atunci când întreprindeți o dietă vegetariană fără legume, vă limitați numărul de nutrienți pe care îi mâncați pe zi. În timp ce puteți suplimenta, este mai bine să vă luați vitaminele și mineralele din alimente întregi. Elementele nutritive cheie din produse includ fibre, folat, fier, magneziu, potasiu și vitaminele A și C. În timp ce lucrați pentru a obișnui să mâncați mai multe legume, căutați surse alternative. De exemplu, puteți obține fibre din cereale integrale și fier din dovleci, semințe de susan și linte. Migdalele sunt o sursă de magneziu, în timp ce puteți obține potasiu din fasole albă, cartofi coapte și caise uscate. Încercați kiwi, guave și căpșuni pentru vitamina C și cantaloupe, mango și caise uscate pentru vitamina A.
Capcana de mâncare junk
Cauza de a deveni supraponderală ca vegetariană este aceeași ca și pentru omnivore - prea multe calorii, potențial sub formă de mâncare de gunoi. Atunci când îți este foame, dar limitat în ceea ce mănânci, este tentant să apelezi la mâncăruri, precum pizza, cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi. Rezistați acestui îndemn - gustare pe nuci, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fructe proaspete. Planifică-ți mesele în avans pentru a te asigura că obții nutrienții de care ai nevoie pentru sănătate.
